高温高压杀菌锅冷却速度与冷却水的温度有关，当水淹没住物料，也就是锅内溢流阀有水溢出时可减少锅内压力，打开排水阀，一边从下面排水，一边仍从上面冷水管进行喷淋冷却，直到冷却到锅内水温为30 ℃左右，可停止进冷水。在保持压力不降的前提下，用排汽阀放掉一部分蒸汽。
杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。简单的术语，环保型杀菌锅，杀菌锅是一只密闭的、加压的加热器，用于加热密封在容器内的食品。对密封包装在容器内需商业无菌杀菌的食品，可以使用多种不同的杀菌锅系统。
旋转式蒸汽杀菌锅设备特点：
物料筐压紧系统全部采用双进汽缸自动分个压紧，整套汽缸全部采用不锈钢等合金制作，双开门杀菌锅，解决了转笼汽缸采用弹簧复位不准及在高温高压条件下汽缸密封变形漏气等多种弊端。
转动速度采用变频调速，用户可根据产品粘度的不同随时调节旋转体的转动速度，从而达到产品不分层、不沉淀的目的。
整个灭菌过程采用PLC全自动线性控制，罐内热分布温度控制在±0.5℃，单罐杀菌锅，可多阶段加热，节约能源，配有F值测量功能，可存储100个杀菌公式。
使用全自动杀菌锅的注意事项：
1、启动机器前，一定要检查锅门密封是否完好，检查各个阀门、仪表是否正常；
2、在杀菌过程中，全自动杀菌锅前禁止站人；
3、操作机手在操作各阀门时，禁止直接面对阀门，防止阀芯窜出伤人；
4、严禁超温、超压使用杀菌锅；
5、严禁带压、带水开启锅门；
6、停止使用的杀菌锅，锅门要打开。
双开门杀菌锅-旭力机械-枣庄杀菌锅由诸城市旭力机械有限公司提供。诸城市旭力机械有限公司（）为客户提供“杀菌锅，夹层锅，蒸煮锅”等业务，公司拥有“旭力”等品牌。专注于清洗、清理设备等行业，在山东 潍坊 有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：庄焕明。
