三色蛋的做法步骤：
食材明细鸡蛋5只咸蛋2只皮蛋2只油适量淀粉适量料酒适量葱
1准备食材，鸡蛋打散，加入葱花、料酒去腥。，咸蛋、皮蛋去壳，切小块，放入擦过油的盘中。将打散的鸡蛋同咸蛋、皮蛋混合均匀，放入三勺淀粉水，拌匀。锅中烧水，水开后蒸8分钟。蒸好后放凉，取出改刀后装盘即可。
小窍门蒸蛋用的盘里面要擦油，这样出盘时就容易了。
咸蛋有咸味，故没有放盐。
芹菜皮蛋牛肉粒
简介 芹菜皮蛋牛肉粒近期我家很受欢迎的菜菜，每次还在锅里炒着，小瑶就能闻香而至，眼巴巴地看着锅芹菜皮蛋牛肉粒近期我家很受欢迎的菜菜，每次还在锅里炒着，小瑶就能闻香而至，眼巴巴地看着锅里。只要有这道菜，老大绝1对能多吃一碗饭，让我十分有成就感的说。里。只要有这道菜，老大绝1对能多吃一碗饭，让我十分有成就感的说。
材料
芹菜，皮蛋，红椒，姜，蒜，酱油，料酒，水少许，自制咸鸭蛋，油，干椒丝少许，生抽，盐，蠔油，鸡精
做法1.芹菜取茎切粒、皮蛋略煮（为凝固蛋黄）切粒、红椒切圈或粒、姜蒜切粒；
2.牛肉切粒后用酱油、料酒、少许水拌匀后腌约半小时；
3.锅烧热油，下牛肉入内滑散，约有一半变色时即可捞出，沥干油分置于碗中备用；
4.锅热油，下姜蒜爆香，入红椒、芹菜翻炒出香味，加入少许干椒丝（怕辣者可不加），拌匀后下牛肉粒快速翻炒，调生抽、盐、蠔油、鸡精，快出锅时加入皮蛋粒拌匀即可。
皮蛋蒸豆腐
材料
皮蛋1个，豆腐4小块，蚝油1大汤匙，安阳自制咸鸭蛋那个好，麻油1/4汤匙，鸡精少量，生粉少量
做法
1.皮蛋剥壳，切碎
2.豆腐上面浅浅地划十字刀，为了更好地入味（不划也可以）
3.把豆腐放进碟子中间，切碎的皮蛋铺在豆腐上面
4.烧开一锅水，平顶山自制咸鸭蛋大量生产，把豆腐放进去大火蒸10分钟，关火后焖3分钟
5.把蒸豆腐的汤汁倒出在小碗中，加入蚝油、麻油、鸡精、生粉煮开成芡汁淋在豆腐上面
自制咸鸭蛋、平顶山自制咸鸭蛋大量生产、豫远蛋业(推荐商家)由新乡豫远蛋业有限公司提供。新乡豫远蛋业有限公司（）位于新乡市新飞大道南段348号。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前豫远蛋业在禽蛋中拥有较高的知名度，享有良好的声誉。豫远蛋业取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。豫远蛋业全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。