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泰式凉拌皮蛋豆腐

这道泰式凉拌皮蛋豆腐实在太涮嘴， 让我想整盘倒进嘴里啊！但想到必需留一半给我家老爷试吃， 才忍住没一扫而空~

材料

嫰豆腐 1盒，皮蛋 1个，柠檬汁 1颗，白开水 50cc，鱼露 50cc，冰糖（白糖） 20g，蒜头 6瓣，辣椒 1条，香菜 2~3根

做法

1、辣椒去籽、香菜去叶留梗与蒜头分别切碎后， 与白开水、柠檬汁、鱼露、糖混合， 可留少许香菜叶装饰

2、皮蛋剥壳切半置于豆腐二旁， 淋上调好的酱汁即可上桌

多彩蒸三蛋的做法步骤：

准备好食才， 2把皮蛋剥去壳，自制咸鸭蛋，咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内；把咸蛋黄捞出，咸蛋白放入鸡蛋液，加1调羹料酒，2调羹清水打匀，咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块，济源自制咸鸭蛋产品简介，取一个比较深的盘，四边用油抹好，把蛋液倒入，开封自制咸鸭蛋产品案例，再把咸蛋黄与皮蛋放入，用保鲜膜封住，中火隔水蒸8--10分钟。 9凉凉，即可切块装盘

1.水不可多放，多放了不容易成形。

2.可以在蒸好以后撒些葱，更漂亮。使用的厨具：蒸锅

皮蛋苦瓜粥

材料大米，皮蛋，苦瓜　，枸杞，冰糖做法1.大米淘净，清水浸半小时。

2.皮蛋去壳切丁，苦瓜去瓤去籽，切丁，焯水待用。

3.大米放开水大火煮开，再用小火熬煮20分钟。

4.***后下入皮蛋丁，苦瓜丁，冰糖，枸杞搅拌均匀，小火煮3分钟就大功告成了。小诀窍分享5个煮粥小窍门: 1.煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，这样做的好处是熬起来节省时间，安阳自制咸鸭蛋那个好，且搅动时还要顺一个方向转，熬出的粥酥，口感好。 2.开水煮粥比冷水煮粥更能节省时间。 3.先用大火煮开，再转文火(即小火)熬煮30分钟(时间随熬粥量的大小而变动)。 4.粥改小火后约10分钟，滴入少许色拉油，不仅粥会色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。 5.底，料分开煮，这样熬出来的粥清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了且又不窜味。