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大米蛋*** 镉超标大米的危害

众所周知，“镉大米”对***有着严***害，只不过镉超标大米要在体内累积到一定程度才体现出来。广州市食品***监管局网站公布了***季度餐饮食品抽验结果，其中一项结果为44.4%的大米及米制品抽检产品发现镉超标。广州市食药监局共抽检18个批次，有8个不合格批次。对于广州具体哪些餐饮单位的大米镉超标不合格，被检出镉超标大米都是哪些品牌，广州食药监局负责人表示，只公布数据，暂不便公布具体名单。

大米储藏方法

大米仓库通常采用熏蒸的方法，家庭采取日晒或放置花椒等方法对稻米进行防虫、驱虫。未熟粒、虫害粒等受伤害或发育不健全的米粒，大米蛋白价格，不仅易发生劣变，还会导致正常大米的劣心欣农产品变。储藏中游离脂肪酸、蛋白质与淀粉相互作用可形成环状结构，加强了淀粉分子间的氢键结合，大米蛋白含量，影响大米蒸煮时的膨润和软化。储藏中影响稻米品质劣变的因素主要有微生物、虫害及自身的生化变化等。其中自身的生化变化是大米劣变的主要原因，如发芽率减少、蛋白质降解和脂肪的氧化等，可导致稻米失去新米的清香，产生不良的“陈米臭”。与新米相比，陈米做的饭硬，且黏度下降，大米蛋白，烹煮时间延长。而要***这些变化，主要应考虑储藏条件。

大米蛋*** 粳米

粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽梗米(7张) 之比小于2，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，大米蛋白目数，柔软可口，但出饭率低。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。粳米主要产于中国华北、东北和苏南以及江苏泗洪等地。闻名的小站米、上海白粳米等都是优良的粳米。粳米产量远较籼米为低。