新京报快讯 今日(7月25日)，北京烹饪协会在“首届中国京菜美食文化节活动”上揭晓了首批认定的“中国京菜名菜”名单，全聚德烤鸭、烤肉季的烤羊肉、同和居的三不沾、爆肚冯的肚仁三品等共36道菜品上榜。
此次活动由北京市商务委主办、北京烹饪协会承办。北京烹饪协会负责人介绍，活动期间先后有100多位行业***参与修订中国京菜概念，制定中国京菜名店、名厨、名菜认定办法。为扩大京菜品牌影响力，北京市80多个京菜品牌、2000余家京菜门店参与了促销活动，约9000万人次参与了餐饮消费，累计销售收入达到60亿元左右，同比增长11%。
今天还同时揭晓了8家“中国京菜名店”和9位“中国京菜名厨”。北京烹饪协会表示，将制定和实施振兴发展中国京菜行动计划，从长计议，整体规划，近期***围绕中国京菜标准的制定，讲好中国京菜故事。
真空袋的发展
目前，真***装主要用于食品的包装，如肉类、谷类加工食品以及易氧化变质的食品，也可用于机械零件、仪器和羽绒制品、毛制品等蓬松制品的包装。
随着人们生活水平的逐渐提高，以及对生活质量要求的不断提升，真***装在当代人们的生活中已经占据了不可或缺举足轻重的地位，它是包装技术纵向延伸的一个典型领域，起着无可取代的作用。
食品真***装技术概述
真***装,简单明了地说它***重要作用是就是除氧，以便有利于防止食品变质。
真***装袋的原理
真***装的原理十分简单。食品霉腐变质主要原因是由微生物的活动造成，而微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，真***装就是运用这一原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境”。同时，这也防止了食品因氧化而使食品变味、变质，以此达到食品较长时间储存和保鲜的效果。
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