1.碱面的选购与掸制。
2.香料的认识与选购。
3.核心粉料的制作方法。
4.襄阳牛肉面红油的熬制方法。
5.牛肉牛杂的处理。
6.牛肉的卤制。
7.牛肉牛杂哨子的制作。
8.高汤的熬制。
9.汤底的调制，哨子的调味。
10.牛肉面的出锅。
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做生意也有一门生意经。懂得经营，善于经营才能把生意做好，做生意就像打牌，非得四方都到场，缺一不可，胡牌就是盈利，不胡牌不要打牌，不盈利别去做生意。近几年大家都在说生意不好做，市面上店面一家家倒闭，工厂停，主要是网上消费对实体店的一个冲刷，这也说明了生活在不断更新，人也要与时俱进，传统消费模式肯定是越来越满足不了消费大众的。
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