大米蛋***产品介绍
中文名：大米蛋*** 外文名：rice protein powder
原料：大米 营养成分：蛋白质、***、纤维素等
用途：加工成***食品、***和饮料等 国内市场：少数几家公司正在尝试开发
优点：营养均衡、***性低 缺点：提取率低、生产成本高
大米蛋白因赖氨酸含量较高、必需氨基酸含量与其他谷类蛋白中必须氨基酸含量比较具有一定优势和生物价（BV）及蛋白质效用比率（PER）较高而具有良好得营养价值。
大米蛋***产品
大米蛋***产品
大米蛋***是以优质大米为原料，利用现代生化、物理或化学反应工程技术，通过对大米进行深加工而得到的优质蛋白质。大米蛋白的氨基酸组成平衡合理，且氨基酸含量高，是其他植物蛋白所无法比拟的。大米蛋白被公认为优质的食品蛋白，大米蛋白，符合WHO/FAO推荐的理想模式。大米蛋白的生物价很高，大米蛋白质粉目数，其营养价值高，可与鸡蛋、牛肉相媲美。
大米蛋白 脱脂的注意事项
当NaOH水溶液的重量百分比浓度大于45%时，会造成局部蛋白粘度过大，大米蛋白厂家供货，颜色加深；当NaOH水溶液的重量百分比浓度小于35%时，会造成加碱时间过长，再加碱的同时，脂肪和蛋白都与碱反应，导致碱的用量增加。
料液的PH值的高低将会影响脱脂效果：如果料液的PH值大于8.5，则会造成蛋白粘度过大，颜色加深；如果料液的PH值小于8.2，则会造成脂肪脱除率较低。
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