限价采购是指导对某些需要采购的原料，在保证其品质、规格前提下，限定其购进价格。
限价采购主要是针对那些价格波动大且频繁的重要的和价格较高的食品原料，要求管理人员比较准确地掌握市场供求和价格信息，牛肉面培训，采取指令性的采购价格。
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