河南厨房装修工程-鲲鹏厨房设备公司-厨房装修工程哪家好

热加工区域和面点加工间：菜点生产制作是厨房的主要工作，河南厨房装修工程，集中了厨房主要的技术力量和生产设备，在整个厨房生产流程中占有相当重要的地位。饭点制作与熟制 区，负责米饭、粥类食品的淘洗、蒸煮;负责面点的加工成型、馅料调制，点心蒸、炸、烘、烤等熟制。该区一般多将生制阶段与熟制阶段相对分隔、空间较大的面 点间，厨房装修工程哪家好，可以集中设计生、熟结合操作间，厨房装修工程施工，但要求抽排油烟、蒸气效果要好，以保持良好的工作环境。

备餐间和洗碗间：成品完善与售卖区域，是介于厨房和餐厅之间及餐厅区域，该区域与厨房生产流程关系密切的岗位主要是备餐间、洗碗间。备餐间以“方便、 快捷、减少就餐人员排队等候时间”为原则将售卖区设计为长龙式。

厨房细节主要在有几个方面:

1.前厅、专间多余冷气成为后厨鲜风。

2?.地面没有一滴水的厨房，污水排放沟向出口方向要内高外低，利于污水自然排放。

3?.高温区与低温区分开。

?4.干净区与肮脏区分开，厨房内部应有专用的垃圾清理间和专用通道，确保整个厨房的舒适卫生

?5.厨师不走路、三步不离岗

6?.不走回头路（人、菜、货物）

?7.卖的在***接近客人的地方

确定厨房的位置及面积

对于酒店中的厨房设计来说，厨房装修工程公司，首先应该确定出酒店中厨房的位置以及面积。多层的酒店建筑一般是将厨房设计在一层，而厨房的位置应该设计在酒店大厅的侧翼或是后方，同时选择的厨房位置还需要是合理规划的与整体酒店的设计更合理。

通风和空调考虑

在酒店厨房设计方案中，厨房中的通风和空调的设计就非常重要。酒店的厨房中需要设计好油烟的排放通道，一般厨房中的排烟道时按照酒店厨房专用的排烟管设计，但在设计时需要考虑到厨房中整体的布局。