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做老板思维，跳出食材怪圈你一厢情愿地做食材，没错，但是前提法则错了，就会死得很惨，材料浪费，精神浪费，顾客浪费。
做食材陷入的误区，大的一个就是贪多，而且还不断地更新。我看很多老板天天在外面试菜，这样的店能活下来是幸运，一旦运气走了，死得更惨。食材不用找全世界多的，你找不完，顾客记不住，你只要给顾客一个能让他记住的，牛肉面培训班，在别人那里没有的，然后保持住就可以——前提是新鲜有品质，这个必须有。然后***就是变回一个管理者。
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