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明辉水产有限公司
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广东省江门市大量***笋壳鱼苗 笋壳鱼市场现状与养殖前景分析： 在澳洲、泰国，笋壳鱼都被尊为餐桌上的上等佳肴，常常作为特别菜式推荐给旅游者。 据酒楼厨师介绍，1斤半以上的笋壳鱼肉质***好，若用清蒸，因鱼肉富含胶质，以致筷子一夹就散，非得动用汤匙兜送入口。鲜甜不腥，嫩滑细腻赛过海水石斑，特别值得赞叹的是，轻嚼几口，齿颊留香之处，还能感受到一种赛似帝王蟹脚肉的弹力。鲜甜滑嫩，咬嚼时的弹力，两种感觉***地结合在一起，一般水产的肉质难以企及。除却清蒸，还可以油浸、蒜烧。各地烹调技法各有差别，花样翻新。 目前我国市场上的泰国笋壳鱼主要依赖进口，澳洲笋壳鱼在东莞南方特种水产研究所***近能够规模化育苗和养殖，而本地笋壳鱼因为个头比较小，较少人钻研其繁育。目前市面上规格在400克以上的大笋壳鱼市场批发价格稳定120元/公斤左右，主要满足城市酒楼消费，供不应求。 据广州市黄沙水产批发市场郭华威介绍，黄沙市场内有5-6家在做批发，日交易量接近1吨，主要满足省内市场。 而据我们的调查显示，在珠三角地区，400克以上的笋壳鱼塘边收购价今年***低也有80元/公斤。2002年我国进口泰国笋壳鱼3000多吨，且价位都在每公斤160元以上，主要在广州、上海等大城市消费。按照现在的养殖模式，该鱼的养殖成本很低，也就是说，在目前的行情下，现在养殖笋壳鱼，只要拿得到苗，养得出来，就能够***。 
笋壳鱼，是尖塘鳢属，华南地区常见养殖的有泰国笋壳鱼、澳洲笋壳鱼、本地笋壳鱼。笋壳鱼是名副其实的名优水产，质优、价高、市场广阔。在澳洲、东南亚、港粤台、上海、江浙、广西、海南等地，笋壳鱼在食客心目中的排行一直都是淡水鱼类中数一数二的。
