烟道开口一定要再副烟道上，如果你对烟道有所了解就会知道副烟道一般比较狭窄，而且在建筑图纸上又有明确划定，在装修的时候要确认好图纸位置，确保开口万无一失。当然开口蕞好在厨房的顶部，因为这样更便于排出油烟，也能顺应油烟的流动方向。
另外就是抽油烟机的安装位置十分重要。建议管道越短越好。有些业主会为了美观，把管道拉得比较长，这样一来，关掉油烟机后，管道里还有很会集聚的油烟排不出去，再倒回室内。
一些人为了避免串烟问题，不锈钢烟囱价格，放弃原有烟道，直接在窗户上开孔排烟，这样做是可以的，但要注意安全排烟管末端是金属材质的，如果开的洞太小，金属传热可能会使玻璃炸裂，伤及行人，且烟管通向窗外，强劲的北风对着吹会导致油烟倒灌等现象。
***后就是要注意止逆阀门勤更换，如果已经把副烟道拆除，或是需要防止倒烟的效果更好，建议可以烟道上安装止逆阀，使烟道里的烟不会向管道和抽油烟机内倒灌。安装止逆阀后要定期清洗，否则会使止逆阀呈打开状态，失去效果，而烟道止逆阀蕞好两年左右更换一次。
为什么商用厨房的设计对酒店那么重要？
1、商用厨房设计影响酒店厨房建设***商用厨房设计主要影响以下建设***：设备购置、辅助设施、施工费用。
2、影响酒店工作效率和出餐质量商用厨房设计流程合理，各工种配合协调便捷，设备***，操作使用方便，厨师操作得心应手，既节省劳动，又加快了出餐的速度，家用不锈钢烟囱，才会使厨师提高出餐质量和速度。
3、影响酒店管理水平为提高经营效益，经营者都十分关注饭店后厨管理，一般都注意制度设立，提高运行效率，加强制度监督，却往往忽略了商用厨房设计对酒店后厨管理的影响，制作不锈钢烟囱，其实好的设计能够提升酒店的管理水平。
4、影响酒店的对外形象饭店厨房与饭店的档次是有规范要求的，在商用厨房设计中是否能体现饭店的档次，这与经营者的要求和设计人员的水平大有关系。有一些酒店店面是富丽堂皇，但后厨却不堪入目，原因就是商用厨房设计不合理，例如有的厨房油烟、噪音、热气会进入餐厅，使饭店的形象大打折扣。
1、排烟通风设备：为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩，运油烟净化器，风机等设备，此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算，必须大于燃气设备面积的20%以上，才能保证空气的质量。
2、调理设备：工作台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架，3-5层菜架，面案工作台，水池等设备，芜湖不锈钢烟囱，以不锈钢制品为主。 3、灶具设备：目前用的比较多的是天燃气或者液化气灶。其中，***常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测，方可使用。随着电磁技术的发展，现在已有一少部分厨房开始使用电磁灶具，绿色环保，节省成本，将是未来的发展趋势。 4、制冷保温设备：为了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4门，6门为***常见。为了能维持食品的温度，还需要有保温台、售饭台等设备。热水器也是必不可少的设备。 5、机械类设备：这里主要用到的是一些小型的机械类的设备，比较常用的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机，咖啡机，制冰机等产品，这些机械品牌种类很多，功能也参差不齐，一般是要根据厨房的档次需要来配备的。
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