三鲜豆皮，又称老通城豆皮。是湖北民间的一种传统小吃，早在唐代湖北就有绿豆皮问世，它是一种传统的乡土风味名食。过去，每到冬季农闲时期，广大农村都有烫制豆皮的食俗。后逐渐从农村进入城市，发展成为市售经营食品。
抗日战争以前，汉口有个曾厚城的人，在大智路开店经营小吃。但由于当时配料单调，质量欠佳，又因抗日战争爆发，便停业全家迁至重庆，1946年返汉口冠以“老通称”字号开业，由外号“豆皮大王”的高金安掺作。以豆、米浆伴作皮，各种鲜料糯米为馅，制作的豆皮具有色泽金黄透亮，外脆内嫩，油重而不腻又因配有鲜肉、鲜蛋、鲜虾仁作馅，故以“三鲜豆皮”得名。后又以猪心、猪肚、冬菇、兰片、叉烧肉等制馅，很快形成一种独特风味，而名噪武汉三镇。1958年毛泽东主席视察武汉时，曾品尝并赞美过三鲜豆皮，从此，更加名声大振。继而老通城还创制出了蟹黄豆皮、火腿豆皮、什锦豆皮、鸡丁豆皮、虾仁豆皮等二十多个品种。1986年，老通城豆皮荣获武汉市最佳消费品金杯奖.