贵州习水特产带辣羊肉庆丰黔北麻羊火锅汤锅

  黔北麻羊俗称麻羊，因其主要分布在贵州北部的仁怀、习水等地而得名。是贵州省三大优良地方山羊品种之一。据《贵州畜禽地方品种志》记载：黔北麻羊“产区历史悠久”，发祥较早，当地出土***有新石器时代石斧，汉代的铜锅、铜鼎、汉砖以及秦、汉、北宋等朝代的***，今日习水的土城镇，在北宋时期是州、县所在地，是政治、经济、文化中心，据调查考证黔北麻羊是产区人民长期选育和自然形成的。当地农民素有养羊的习惯，至今仍然保留婚嫁丧娶、立房祝寿以羊馈赠的习俗，并以此作为提供肉食和肥料的主要来源之一。

黔北麻羊习水红汤羊肉食用方法推荐：
1. 羊肉火锅：加适量开水，加入羊肉，按口味添加调味品（添加之前记得先品尝），按自己喜欢添加蔬菜下火锅。推荐蔬菜：香菜（***佳）、小白菜、莲花白、茼蒿、土豆、蘑菇。

2. 香菇羊肉煲：取适量炖好的干香菇，沥干水待用；将羊肉加少量开水，放入香菇，小火煲制10分钟，让香菇充分吸收羊肉汁，出锅待食。

3. 羊肉粉：将米粉煮熟，羊肉加入汤锅中加少量开水，煮至水开，加入已经煮熟的米粉，小火煮两分钟左右，出锅待食。

4. 羊肉豆腐：羊肉加开水煮10分钟，待水开后加入块状豆腐，小火慢炖5分钟即食。

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