说到皮皮虾，很多人就会问，皮皮虾和小龙虾不一样吗？是的，皮皮虾和小龙虾是不一样的，它们存在着一定的区别。皮皮虾学名虾蛄，是一种海虾，我国滨海均有。每年的春季是其产卵的时节，此刻食用为***佳时间，肥胖的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，养分丰厚。
皮皮虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，此外，虾中还含有甘氨酸、牛磺酸、钾、碘、镁、磷等微量元素和***A等。因此皮皮虾具有缓解***衰弱、预防***、增***体***力等效果。
那么，我们平常是如何煮皮皮虾的呢？
首先鸿业餐饮集团要推荐的是椒盐皮皮虾。椒盐皮皮虾就是皮皮虾、红辣椒、蒜以及酱油，红辣椒以及蒜剁成末之后在锅中烧油，把皮皮虾炸至金黄之后捞起，在锅底留适当的油，倒入蒜以及尖椒爆炒香之后再放入皮皮虾一起翻炒，倒上适当的酱油就可以起锅了。
接着是清蒸皮皮虾，清蒸可以很好的保留皮皮虾的营养以及原味，将皮皮虾清洗干净之后备用，然后将葱切段备用，皮皮虾放入盘中，放上适当的料酒、葱白、姜搅拌之后用锅蒸煮，之后再淋上蚝油、糖、醋、鸡精等这些沾汁食用。
此外，鸿业餐饮提醒您选购皮皮虾时要选择颜色发亮、发青的；颜色比较黑，不亮，虾头疲软，爪子发红等均为不新鲜的。同时要注意皮皮虾的存储是低温存储。
以上就是皮皮虾的相关知识，有没有让大家对皮皮虾更进一步的了解呢？鸿业餐饮集团专注于食堂承包，食堂服务，蔬菜配送等，欲知更多详情，敬请关注我们鸿业的***https:///或拨打服务***：4008-568-138。