鹅肉含有***生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近***所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。
鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对***健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被***消化吸收。
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公司名称 ：广州味之兴餐饮管理有限公司
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学校地址 ：广州市白云区太和镇南村中路6号（南村大厦2楼）
乘车路线 ：地铁路线：｛3号线龙归地铁站B2出口步行6分钟即到，交通方便不用转公交｝
广州火车站公交路线：直接火车站门口坐公交840到龙归华侨***下，公交下车看对面就是
火焰鹅从火焰鱼延生而来，做法看似简单，但对厨艺要求颇高。同时，由于其做菜过都在食客眼皮底下完成，火焰燃烧的状态，更像是一种表演。食客在食鹅之前，等待20多分钟，厨师就在桌旁边，时刻关注锅中的变化，加火、翻炒、各种调料的加入，不紧不慢，仿佛魔术师一般。
火焰醉鹅培训主要内容：
1、制作火焰醉鹅所需的原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2、鹅的选择、处理、切制、保存等；
3、学习火焰醉鹅的核心调料制作、存放要求等；
4、醉鹅下锅的方法、炒制手法及注意事项；
5、掌握制作火焰醉鹅火候及问题出现的紧急处理方法；
6、制作火焰醉鹅时火焰的控制及安全知识讲解；
7、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。
醉鹅培训：学期，学时不限，实店培训，随到随学，学会为止；也可以***，***不会者可免费来培训基地面授。公司师傅毫无保留的手把手教学员，耐心教导，直到完全学好技术。