餐厅承包里的普洱茶如何醒？
大家都知道泡茶时***遍的的茶水不能喝，要倒掉，***次泡茶就是所谓的醒茶。那么，普洱茶如何醒茶呢？下面，鸿业小编为大家介绍普洱如何醒茶？
醒茶分为干醒和湿醒两种，干醒也就是冲泡前的唤醒；湿醒也就是冲泡时的唤醒。
干醒是通过改变普洱茶的存储方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。刚打开包装的普洱茶，冲泡时无法***的展现出深沉饱满的韵味，通过醒茶这道细致的工序，可令普洱茶的滋味更加醇厚与纯正。
湿醒通常也称润茶或温润泡，通过叶片与热水的接触，可以提高茶叶自身的温度，帮助叶片缓缓舒展，令茶叶充分地***过来。而且湿醒可以带去茶叶在各个环节中附着的浮尘，在润茶之后冲泡能更好地释放出茶味。
下面，餐厅承包鸿业餐饮集团来为大家介绍醒茶的步骤！
干醒的步骤：
1、首先去掉茶饼外的竹笋壳，然后再去除茶饼绵纸包装。
2、用茶刀或茶针针紧压状的茶饼，茶砖或茶沱撬开，解散。解茶时要注要方法，不要掰得太碎，用剥离和拉撤的方式解茶。然后将解散的茶块放置在避阴处、空气流通的地方1-2周即可醒茶，再放回存储容器中。
3、在冲泡前，未入水，将茶块置入盖碗或紫砂壶中先加热，使其茶口所含水份蒸发，这样可使茶汤更香醇、饱满。
湿醒的步骤：
1、先温热茶具，用沸水冲淋紫砂壶或杯具
2、在泡饮陈年普洱茶时，将沸水直冲入壶中，然后倒入公道杯中，又将倒出的茶汤注入壶中1-2次，让茶在冲泡容器中慢慢舒展，让茶汁更好的释放出来。在整个冲泡过程中，决定着茶叶内在品质的表现，对之后的冲泡有直接的影响。
以上就是普洱茶醒茶的步骤，是否对大家有所帮助呢？鸿业餐饮集团主营深圳饭堂承包，食堂承包，膳食服务，食堂服务，蔬菜配送，学校饭堂承包等，网址：https://，服务***：4008-568-138。