将所需材料准备好。辣椒与蒜头切细末、葱切珠、豆腐与皮蛋切小块备用。2锅中加入2匙油，加入蒜末与辣椒末爆香，再加入绞肉将肉末香气炒出来。3加入 调味料。4加入牛头牌肉燥可增添香气，吃起来更美味。5以中火煮开。6加入皮蛋与豆腐，以小火慢煨至汤汁略收即可。7起锅加入葱珠与少许香油即完成。
炎热的夏天光想到要窝在厨房准备餐点 就觉得全身都是热气~好热喔. 想起这道很久之前就作过的凉菜 简单好上手.切一切拌一拌 带有果香味的夏日轻食凉菜~好好吃 老詹的版本是4大匙白醋 这次我只用3大匙 1大匙柠檬汁 哇改良版~带有果香味是更清爽的味道喔!!
泰式凉拌皮蛋豆腐
这道泰式凉拌皮蛋豆腐实在太涮嘴， 让我想整盘倒进嘴里啊！但想到必需留一半给我家老爷试吃， 才忍住没一扫而空~
材料
嫰豆腐 1盒，皮蛋 1个，柠檬汁 1颗，白开水 50cc，鱼露 50cc，冰糖（白糖） 20g，蒜头 6瓣，辣椒 1条，新乡烤鸭蛋产品简介，香菜 2~3根
做法
1、辣椒去籽、香菜去叶留梗与蒜头分别切碎后， 与白开水、柠檬汁、鱼露、糖混合， 可留少许香菜叶装饰
2、皮蛋剥壳切半置于豆腐二旁， 淋上调好的酱汁即可上桌
剁碎后的青柠酸辣黑菇酱，烤鸭蛋，与辣椒、蒜头与青葱一起拌匀。5将拌匀后的食材，夹放在皮蛋上，并淋上青柠酸辣黑菇酱酱汁。6整体口感酸辣够劲、香味十足，让人意犹未尽！
将传统豆腐切块，并放入锅里煎2煎到两面都金黄后，郑州烤鸭蛋图片，就可以盛盘，顺便摆盘好3皮蛋给一粒切成四小块，三门峡烤鸭蛋那个好，总共切了二粒皮蛋，变成八小块，然后把金***的豆腐给摆盘好，再把皮蛋放***上面，摆成一朵大大的皮蛋花～放酱油膏和少许一眯眯的酱油，再滴几滴香油，皮蛋花的花芯就放上柴鱼片，再撒上葱花儿，就完成了这道凉拌黄金砖皮蛋花了～
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