整体厨房设备-新崛厨业-太原整体厨房设备生产厂家

火锅店厨房虽然不用像其他餐饮厨房进行烹炒炸制，但是也会严格的工作流程，保证厨房产品的生产质量和及时供应，整体厨房设备，因此火锅店厨房各岗位之间，太原整体厨房设备生产厂家，也要密切配合，形成厨房完整的工作运转流程系统。下面我们就来了解一下火锅店厨房的工作流程。

一、营业前工作流程

传菜部：(1)向厨师长问明当日的供应品种，太原整体厨房设备厂家，并传达给前台经理或服务主管，以保证营业后菜点品种供应的准确。(2)熟悉新添的产品内容，使营业后的传菜工作迅速、准确、不出差错。(3)准备好各种调味料的装碟工作。(4)准备好开胃小食的装碟工作。1楼、2楼分别设置备餐台，各种开胃小食和调味料由传菜部在备餐台装碟上桌

餐厅厨房的顶部说明：应采用防火、防潮、防滴水的石棉纤维或轻钢龙骨板材料进行吊顶处理，***hao不要使用涂料。

餐厅厨房的地面说明：一般都采用耐磨、耐重压、耐高温、耐腐蚀、不积水、不显滑又易于清扫的防滑地砖。地面还需要有一定的坡度，一般在1.5%～2.0%，地面与墙体的交接处采用圆角处理。

餐厅厨房工程设计照明说明：厨房照明应达到每平方米10瓦以上，在主要操作台区、烹调作业区照明更要加强。

厨房地板。不得盲目遵守厨房地板的设计和选择，必须仔细确定。在选择新的实用防滑地砖之前，使用红钢砖仍然是一种有效的措施。水和厨房的开放式沟渠。水槽（游泳池）的设计有很多厨房，山西整体厨房设备工程，因为设备太小，太小，所以厨师必须跑远才能找到游泳池，所以很忙，很难关心清洁，厨房是很难相信服务。厨房的明渠是厨房污水排放的重要通道。有些厨房太浅，太粗糙，或没有高差，或没有有机连接，这使得厨房或水连接，或有臭味，厨房难以干燥和清洁。因此，在厨房的设计中，我们必须充分考虑原料的冷冻和漂洗，厨师需要使用水和清洁的水，并在适当的位置使用单槽或双槽池，以确保清洁和食品生产环境的卫生。