近年来，随着***家电下乡，山西整体厨房设备生产厂家，节能补贴等政策的出台，二三线城市酒店设备的建设开始发生变化，太原整体厨房设备工程，市场对酒店厨房设备的需求增加以定量的方式，整体厨房设备，特别是商业电磁炉，它仍处于发展的早期阶段。大锅炉，小型油炸炉和蛤蜊锅等产品刚刚开始在三线城市推广，未来还有很大的增长空间。仅仅因为要开发较低级别的市场，商用电磁炉酒店设备制造商必须抓住市场细分的机会，推出适合在三线城市使用且易于操作和成本的产品 - 有效，山西整体厨房设备工程，促进二线和三线城市用户对现代酒店设备行业的认知。促进市场的进一步扩大。
想要开一个食堂，不管是高校食堂、***单wei食堂还是***园食堂、写字楼食堂，所采用的厨房设备和厨房用品，都是根据经营方对设备的要求（包括品牌、质量、型号）和就餐种类（汤、粥、菜、主食）要求来***的，汤、粥、菜及主食所用的器皿不一样。具体的功能间设置也是根据食堂的经营***来进行的，但一般都会有的功能间是主食加工间、副食加工间、粗加工间、售餐间和洗消间等。
一般就餐人数达到300-500以上的食堂就属于大型食堂了，而大型食堂的厨房因为烹饪菜式的多样性以及功能区域的复杂性则需要进行前期的设计规划了，通过***规范设计的厨房才能满足厨师操作的流畅和员工的就餐需要。
厨房设计规划遵循的生产工艺流程是：收货储存和粗加工区域(洗切加工区域)——热加工区域(烹饪区域)——面点加工间——备餐间(售卖间)——洗消间。下面就根据厨房生产流程来了解食堂厨房功能区域的设计规划。
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