太原新崛厨业有限公司-山西不锈钢厨房设备工程-不锈钢厨房设备

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食堂厨房设备配置主要根据出品的数量、种类不同选定各个配套的加工区域，一般工作区主要划分为：

4.冷拼区主要是将不经加热可直接食用的食物，开瓶、切制、拼花、拼盘等冰箱、水池、储物柜、货架、消毒设备5.洗消区主要是将餐具进行清洗、消毒、贮藏洗碗机、碗柜、水池、货架、消毒柜、收污台6.仓库区主要是用于米、面等不易变质食物贮存。货架、地架、冰箱、冷库。

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酒店厨房设备设计原则

方便。

酒店的独特fu务特点，要求酒店厨房的操作要有一个合理的流程。同时，厨房设备的设计，要考虑到日后使用的方便性。例如，灶 台的高度，吊柜的摆放位置等等，都要符合***工程原理和厨房操作程序。

美观。

随着厨房生活受关注程度的增加，造型美观、色彩赏心的产品成为市场的主流。并且，由于持久性的要求，厨房设备还要有防污染、便于清洁的性能，产品材质能够有抗油渍和抗油烟的能力，保证厨房设备能够长久的洁净如新。

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需要保持距离的设备

有些设备需要错开布局，拉开一定的距商。冷热设备、干湿设备要分开，山西不锈钢厨房设备工程，生制熟制设备耍分开;需要开门的设备要留出开启空间;不能紧贴灶台侧面设置冰柜、保鲜工作台等制冷设备;水池不能紧贴面案，山西不锈钢厨房设备生产厂家，以免受潮发霉。

留足操作间距

厨师操作需要预留操作间距，不锈钢厨房设备，人员进出也需要预留通行宽度，有些设备也箱要预留一定的操作间距。有平开门的设备需要开门的空间，如冰柜就要考虑存取方便。这些间距根据实际需要有上限限制与下限限制的区别。掌勺厨师操作需要由灶台到荷台之间〇.8~1.2m操作间距，山西不锈钢厨房设备公司，距离太小无法转身垮腰，太大出菜打荷就需要跨步。对于传菜通道就有下限限制，单人通行不能低于1.0m，双人通行不能低于丨.3m。上限要求也需要控制在合理的范围内。