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炭焙的铁观音，是铁观音浓香的一种，这也是成品乌龙茶加工的***后一道改变质量的工序，是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程。焙制的时间、次数与火候看个人口感和市场而定。
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陈年铁观音不仅具有青茶的作用，已有***对此进行研究证实。还有一些传说与以上两种传说类似。这些传说的共同点是，茶树都与观音菩萨有关。
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