腐竹也称腐皮，豆腐皮或支竹，不同的地方有不同的叫法。腐竹起源于唐代，色泽黄白，油光透亮，是人们很喜爱的一种传统食品。
腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。腐竹有着浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。高品质的腐竹色泽金黄，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，它含有蛋白质51%左右，脂肪21%左右，与其它豆制品相比，营养价值***高。用清水浸泡3-5小时即可发开，做菜时，可荤、可素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口、别有风味。
腐竹的加工生产主要分几个步骤，分别是选豆去皮、泡豆磨浆、蒸煮抄条、干燥成竹、包装防潮。其中干燥是腐竹加工当中相当重要的一个环节，传统烘干方式一般为晾晒。自然晾晒的腐竹卫生条件差，由于一般处于低温状态，导致腐竹外形收缩厉害，表面油份较少，色泽欠佳。采用热风烘干的腐竹，在高温的干燥环境中有膨化效果，腐竹外形蓬松鼓胀，表面有较多油份，色泽好。
赛百诺腐竹烘干机采用***的空气源热泵技术，可对烘干温度进行分段控制，不同的时间设定不同的温度段，这样可以很好地控制腐竹的水分蒸发速度，通过不同温度段烘干出来的腐竹不易断裂，颜色好，品质高。同时结合***设计的热风循环式腐竹保温烘干房，整个干燥过程中，腐竹更加均匀彻底。
赛百诺腐竹烘干机怎么使用？
将均匀挂好的腐竹物料车推进赛百诺空气能腐竹烘干房内，启动赛百诺腐竹烘干机，在电脑控制板上进行参数设置：***步烘干预热50-60℃，第二步高温烘干大量排湿阶段，温度约65℃，第三步恒温烘干阶段60℃，相对湿度控制在50%以下，待水分降至15%左右，第四步降温阶段，烘干时间约5小时，含水量约8%左右关机，待腐竹进入常温后即完成整个烘干程序。
腐竹烘干一般经历预热，高温烘干阶段，恒温烘干阶段，降温回潮阶段。腐竹烘干的过程需要保湿而不是快速除湿。另外温度控制决定了腐竹的膨化，表面的油份，色泽等重要品质。***后，如果对于湿度控制不当，烘干过程和下料，装箱的过程中会导致腐竹脆断，影响成品腐竹的产量，造成浪费。
赛百诺空气能腐竹烘干房的优势：
1、保温效果好，可节省人力成本40%，节省能源消耗量30%。
2、烘干环境清洁，没有废气、废水、废渣的排出。
3、具有可控制的温湿度调节功能，控制精度高、能满足***市场的需要。
4、烘干产品质量好，产量大、产品的附加值高。
5、提高产品的成品有效率，降低烘干产品的次品率。
6、可应用范围广，不受气候和环境的限制、可以全天后进行生产。
我国腐竹的主要产地有六个：江西高安腐竹、广西高田腐竹、福建三明腐竹、河南许昌的“腐竹之乡”、广西贺州腐竹、广东新桥腐竹。