中文名：VC-钠
英文名：Sodium ascorbate
特性：本品为白色或淡***结晶或结晶性粉末，无臭或几乎无臭，味微咸，干燥状态下比较稳定，分解温度（熔点）高达218℃，熔融时同时分解，吸潮状态下及其水溶液易缓慢氧化分解。水溶液呈弱碱性。pH高于6.0时，其水溶液不稳定并很快被氧化。由于本品具有强还原性，对氧化剂不稳定，其水溶液在室温下也很快被氧化。本品干品在空气中相对稳定，但见光、受热、遇潮后颜色逐渐变深。
用途：被广泛用于火腿、香肠、鱼糕的保鲜固色和月饼、蛋糕的防霉。加入化妆品中用于防皱、***老、***。据报道，月饼中加入适当比例的Vc-钠，能使其保持清香、新鲜，保存期可达40天以上；蛋糕中加入Vc-钠可延长保存期2至3天。
检验标准：FCC/USP/CP
项目: 标准
外观 白色至微***结晶性粉末
鉴别 呈阳性反应
*** ≤0.002%
铅 ≤0.002%
比旋度 108°~108°
干燥失重 ≤0.25%
含量 99.0~101.0%
有机挥发性杂志 符合规定
功用：***C钠被用作营养增补剂和***化剂，其作用与Vc相同，医药上用于补充***C，该品1g的生理功能相当于0.89gVc。由于它具有无酸味、易溶于水等优点，添加于食品和饮料中可用于***化，能有效防止食品和饮料变色，变味。
包装：25公斤/桶或箱
贮存：遮光、密闭保存
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