***残留（Pesticide residues)， 是***使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土***残留壤、水体、大气中的微量***原体、*** 代谢物、 降解物和杂质的总称。它是一种在农业生产中施用***后一部分***直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品、畜产品、 水产品中以及土壤和水体中的现象。***残留（Pesticide residues)， 是***使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量***原体、*** 代谢物、 降解物和杂质的总称。
实施追溯管理的农产品生产基地产品质量安全合格率达到100%追溯，食品安全检测***价格，生产记录建档率实现100%，产品包装标识率达到95%以上，生产过程中药使用量减少20%以上。 另外，在一定条件下， 有机磷和氨基甲酸酯类药对胆减酯酶正常功能有***作用，其***率与药的浓度相关，正常情况下 ，酶催化***传导代谢产物（乙酰胆减）水解，其水解产物与显色剂 反应，食品安全检测***厂家，产生***物质，通过***率可以判断出样品中是否有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类药的存在。根据此原理，辽宁食品安全检测***，研发了智能型***残留检测仪可以快速检测***残留。
再残留限量（extraneotls maximum residue 1imits，EMRLs） 一些残留持久性***虽已禁用，食品安全检测***价钱，但已造成对环境的污染，从而再次在食品中形 成残留。为控制这类*** 残留物对食品的 污染而制定其在食品中的残留限量。每日允许摄入量（acceptable daily intakes，ADI) 人 类每日摄入某物 质直至终生， 而不产生可检测到的对健康产生危害的量，以每千克体 重可摄入的量（毫克）表示，单位为mg/kg体重。
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