餐饮油烟净化器的净化过程是含烟废气被风机吸入管道后，首***入初级装置——净化整流室，采用重力惯性净化技术，室内的特殊结构逐步对大粒径污染物进行分级物理分离，并且均衡整流。分离出的大颗粒油滴在自身重力的作用下流入油槽排出。剩余的小粒径污染物进入次级装置——高压静电场，静电场内部分两级，厨房排烟净化，第1级为电离器，强电场使微粒荷电，锅炉排烟净化，成为带电微粒，这些带电微粒到达第2级集尘器后立刻被收集电极吸附，且部分炭化。同时，高压静电场有效地降解***成份，起到消毒、除味作用。***后通过滤网格栅，马鞍山排烟净化，洁净的空气排出室外。在油烟净化器的放电电场异极间具有10-15千伏特的电位差，使不导电的气体分子经分解或电子附着成为自由离子。当气流通过收尘电场区域时，粒子经离子撞击带电而移向具相反电性的收集电极。
如何预防油烟净化器“中暑”造成的厨房火灾？
一、定期清洗油烟净化器的排烟管道和净化设备
有必要加强容易积聚油渍的地方的定期清洁工作，例如炉子，烟气管道和墙壁。煎炸食物时，控制锅内的油量，注意防止水滴和杂物落入锅内，以防止油溢出。同时，油锅在加热时应采用温火慢加热。如猛火加热，净化排烟一体机，油温太高，导致油锅着火。
二、正确使用液化气
由于液化气体的特殊性，必须严格按照正确的程序操作。如果煤气管道泄漏，请及时用湿布盖住阀门将其关闭，并快速打开门窗通风。切勿使用明火并启动电源开关以防止发生***。
三、使用合格的电线电器、厨具和油烟净化器
应按照说明使用电器，厨具和油烟净化器。不能超负荷使用厨房用电设备，并经常检查接线是否完好。如果发现老化或磨损，应及时更换，以防止电气设备短路引起的火灾。
目前常见的静电油烟净化器的电场材质有以下三种：不锈钢、铝合金、镀锌板。
一、净化效果
***油烟净化器的电场都采用不锈钢、铝合金材料。因为不锈钢和铝合金的导电性都十分优良，能产生较强的电磁吸附效果，从而达到***的油烟颗粒净化效果。
而低效油烟净化器器电场则采用镀锌板材料。因为镀锌板的导电性较差，故电磁吸附效果没有不锈钢和铝合金的好，油烟颗粒净化效果较差。
二、适用环境差异
采用不锈钢材质的油烟净化器的耐腐蚀性相对于其他两种金属材料的可为尽善尽美，不锈钢材质具有抗强酸强碱的特点，因此用它制作的电场适用会产生强酸强碱气体的环境，如工业环境。
而使用铝合金和镀锌板材质的油烟净化器都不适宜在强酸强碱的环境下工作，一般用于餐饮环境。
三、价格差异
材质的价格差异导致了油烟净化器的价格差异，根据网络金属材料行情（仅供参考）不锈钢〉铝合金〉镀锌板
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