枸杞的食用价值
枸杞按树形划分
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枸杞的食用价值
嫩叶可作蔬菜，在广东、广西等地，枸杞芽菜已经非常流行，可在菜市场买到枸杞芽菜，但南方基本为中华枸杞，没有宁夏枸杞。在宁夏等西北地区，使用枸杞嫩叶作蔬菜较少。
枸杞子被Ministry of health列为“药食两用”品种，枸杞子可以加工成各种食品、饮料、***酒、Health products等等。在煲汤或者煮粥的时候也经常加入枸杞。
种子油可制润滑油或食用油，还有加工成Health products，枸杞子油。
枸杞按树形划分
枸杞按树形划分
硬条型：枝条短而硬直，平展或斜伸，枝长一般20-40厘米。树干上***多，结果枝也长许多***。这些特点使树体外观架形坚挺，枸杞提取物作用，当地茨农称这一类枸杞为“硬架茨”。主要品种有***枸杞和卷叶枸杞等。
软条型：枝条长而软，几乎垂直于地。枝长一般50-80厘米，枝条上的***多少不一。这些特点使树型在外观上呈柔软姿态，当地茨农称这一类枸杞为“软条茨”。主要品种有尖头黄叶枸杞、圆头枸杞、圆头黄叶枸杞和尖头圆果枸杞等。
半软条型：枝条的形状和长度介于硬条型、软条型之间，一般呈弧垂状，长35-55厘米，枝条***少，枸杞提取物，结果枝粗壮。主要品种有小麻叶枸杞、宁杞一号、宁杞二号、圆果枸杞和黄果枸杞等。
枸杞的加工
加工枸杞时可采用碱浸泡处理方法，即用苏打浸泡，去除表面的蜡质层，加快水分蒸发。具体方法是用低浓度苏打碱液(1：25)在60摄氏度时浸泡枸杞鲜果1—2分钟，捞置于匾内用水冲洗，再进行晾干、晒干或炽烤至干。注意在浸泡过程中操作宜轻柔，避免枸杞的破损。用本方法加工处理，枸杞提取物阿里，可节约工时和能源，枸杞果色鲜美。此法加工时不******，氨基酸等营养成分，不影响产品质量，且产品色泽鲜红，在市场上有竞争力。
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