保鲜库安装注意事项：装配库由库体、库门、吊顶风机、电器部件及辅件等部分组成。一、库体库体由库底垫板、底板、墙板和顶板组成。库底垫板辅设在校平后的地坪上，气调保鲜库安装，主要作用是调整地坪的水平，通风防潮、防腐锈。库体的底板及墙板由不同规格的库板拼装而成，库板之间由挂钩连接，板与板接处贴有海绵胶带密封，以防漏冷。底板由凸边底板、中底板和凹边底板组成。顶板的组成与底板相似，由凸边顶板、中顶板和凹边顶板组成。墙板分外墙和库内隔墙两种。外墙由角板、双凸墙板、凸凹墙板、双凹墙板组成。角板位于库体的四角处，每个完整的冷库有四个角板。每一面不安装库门的墙上必有一个双凸墙板，其余为凸凹墙板。隔墙用于将一个库隔成两个隔间，用于不同的食品储备。二、吊顶风机风机有低温风机（带融霜加热器）和高温风机（自然融霜）两种。吊顶风机组件包括风机安装板、螺栓、下水加热丝等。
库体的安装
1、划定安装位置，将木垫板（30mm厚，60mm宽）沿库长方向在地面摆平，垫板按500mm～200mm间距布置，垫板与地面之间缝隙用垫片调平。2、底板按顺序在木垫板上辅好，并旋紧挂勾，板与板接缝应紧密贴合，所有底板应使用水平仪检测是否位于同一个平面，并用垫片找平。3、装墙板时，从一个角（通常从房间不便出入的那个墙角）的角板开始，依次向其它几面延伸（包括门框板）。另有特殊冷库的安装见特型冷库的安装。4、顶板的安装顺序和底板一样。5、安装冷库的库门。6、库板装完后，装上下饰板。***后撕掉库板内外表面的保护薄膜，清洁库体。安装时，应注意以下事项：1、由于保鲜库的库板种类繁多，安装冷库时应参照“冷库的拼装示意图”。2、拧紧挂钩时，应缓慢均匀用力，拧至板缝合拢，不可用力过度，以免钩盒拔脱。3、拼板时注意在库板的凸边上完整的粘贴海绵胶带，保鲜库安装，安装库板时，不要碰撞。4、隔墙板应用隔墙角钢固定。5、库体装好后，检查各板缝贴合情况必要时，内外面均应充填硅胶封闭。6、管路及电气安装完成后，库板上所有管路穿孔，必须用防水硅胶密封。
气调保鲜技术（Modified Atmosphere Packaging，MAP）是以不同于大气组成或浓度的混合气体替换包装食品周围的空气，并选择合适的包装材料和冷链温度，来***或减缓微生物生长和营养成分氧化变质，尽可能地延长食品的保质期。MAP 技术的气体组成通常为O2、CO2 和N2，不同的气体对微生物的作用机理也不同。CO2 在延长食品的货架寿命中起***重要的作用，其对大多数需氧菌、霉菌具有较强的***作用，可延长微生物细胞生长的延迟期，降低其在对数生长期的生长速率。O2 能够***厌i氧菌的生长，小型保鲜库安装，促进好氧菌的生长。N2 是惰性气体，用作混合气体的充填气体，起到平衡缓冲作用
超高压保鲜技术是在密闭容器内用水或其它液体作为传压介质，对软包装食品等物料施以100～1 000MPa压力，从而杀i死其中几乎所有的细i菌、霉菌和酵母菌，冷藏保鲜库安装，而且不会像高温杀菌那样造成营养成分***和风味变化。其机理是通过***菌体蛋白中的非共价键，使蛋白质高i级结构***，从而导致蛋白质凝固及酶失活。超高压还可造成菌体细胞膜***，使菌体内化学组分产生外流等多种细胞损伤，这些因素的综合作用导致微生物死。
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