北京油泼面-油泼面加盟价格-油泼面加盟连锁(优质商家)

陕西的面食，地道油泼面

陕西的面食，也算是相当出名的了，各种独具特色、五花八门的，北京油泼面，非常丰富。在西安城里，竹笆市到南院门的拐角处，先前有一家不大的饭店，专门卖一种面食，叫作油泼面，非常受欢迎。也有叫油泼箸头面的。但老百姓一般都简称之为油泼面，因为秘方就是用滚烫的清油浇泼了来吃。

油泼面的制作方法，油泼面加盟价格，一般也是先和面，再来抻面。和油泼面面团时可加盐水，油泼面面剂成条后须抹清油盖湿布，待其回饧，即是变得软和而更均匀。抻油泼面有一定技术，须经多次扯弹抻摔，方成为麦秆般整齐划一的圆柱形细面条，或者扁平而宽约五六厘米的面条，随即入开水锅煮熟。盛油泼面面条的碗中先放少许精盐，一点酱油，一点醋。面条入碗后，再放少许青菜，一两匙辣椒面，并且立即用滚烫的清油浇泼在上边。

现在有了工业化生产的可以久储不坏的老抽和香醋。干辣椒面仍是油泼面制作必需的作料，有人还在油泼面中放一点胡椒粉。有人用大油泼面。青菜也由白菜***之类的常见菜变为从南方从外国引进的新菜。时代在进步，一切好吃的食品也会不断提高。

油泼面，吱啦一声，香死个人。说着说着，我就想吃油泼面了。也容易，自己动手做一碗油泼面吃吧！

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