【山东金佰特-厨舍记事业部】
***厨房设备里有哪些生活中，我们对***厨房的了解少之又少，但是我们跟***厨房的关系却是密不可分的，我们吃过的肯德基，吃过的品牌西点，甚至好多工作快餐都是来自***厨房，下面小编就带大家了解了解***厨房都有哪些厨房设备。
一、更衣间
设备：洗手池、风淋房等。
二、原料冷藏、冷冻库
设备：货架、高温冷库、低温冷库等。
三、肉类粗加工间
设备：单星水池、货架、双层工作台、冲***头等。
四、肉类精加工间
设备：单星水池、双层工作台、锯骨机、带骨切块机、肉丝肉片机、立式绞肉机、肉类切丁机等。
五、蔬菜类粗加工间
设备：单星水池、双层工作台、洗菜机用工作台、连续式洗菜机、洗菜机用水池、根茎类洗菜机等。
六、蔬菜类精加工间
设备：双层工作台、单星水池、货架、多功能切菜机、大型切菜机、高压冲***头。
七、蒸、煮、炒、炸热厨区/包装间一
设备：双头双尾小炒炉、单头大锅灶、双头矮仔炉、炉间拼板、油网烟罩、双层工作台、单星水池、四门高身雪柜、调料柜、货架、连续式油炸机、蒸箱、蒸汽发生器、油网烟罩、配菜输送线、无动力滚轴、活动双层工作台、挂墙洗手池、冲***头等。
八、原料库
设备：米面架、无动力滚轴、打蛋机、搅拌机、和面机、双星水池等。
九、面点类前加工间
设备：双星水池、四门高身雪柜、调料柜、饼盆车、面粉车、搅拌机、和面机、饺子
成型机、全自动压面机、整xing分割机、面团成型机、分离式切台、自动摆盘机、自动给馅机等。
十、面点类热加工间/烘烤间/醒发库
设备：油网烟罩、蒸箱、蒸汽发生器、油网烟罩、旋转烘烤炉(单车）、四层电焗炉、醒发库、四层货架等。
十一、米饭生产间/包装间二
设备：自动米饭生产线、自动炊饭机、无动力滚轴、工作台、冲***头等。
十二、消洗间/消毒间
设备：单星水池、洗箱机用单星水池、洗箱机、洗碗碟机、通过式消毒柜、冲***头等。
厨舍记---好厨房 耀定制
订购我公司产品，您将享受以下免费服务：
1. 厨房设备配套上水施工图纸
2. 厨房设备配套排污施工图纸
3. 厨房配套平面隔断施工图纸
4. 厨房设备配套电路施工图纸
5. 免费派遣工程师现场沟通施工要领及注意事项
配图：山东金佰特--厨舍记--节能环保绿云灶
【山东金佰特-厨舍记事业部】
商用厨房电磁厨房设备的六大优势
厨房烹饪方式由以前***原始的烧菜火，慢慢的改变升级成烧煤、烧气、烧电热管、烧油，这个阶段都是属于传统明火方式，而现在随着时代的进步，技术的提升，已经研发出来一种更加安全、更加环保、更加节能、更加省钱的商用电磁灶具。商用电磁灶不仅仅只是商用厨房餐饮业的福音，更是响应***的绿色环保号召。
一.节能GAOXIAO
1.热效率高达90%以上，使用成本较传统燃气灶具低40%--75%
2.加热速度更快，比传统厨具效率高出30%--60%，节能GAOXIAO带来更DA的利润空间
二.节省人力
1.省人省时更经济，不需要在燃料购买、储存和管理上增加人力投入
2.电磁厨房设备可以智能化监控，定时开关，温度、时间可自动调控，人力成本DADA降低
三.安全可靠
1.电磁厨房设备采用电磁技术加热，高温异常自动断电，杜绝厨房明火***
2. 电磁产品运行稳定，DA力保障厨房安全
四.干净卫生
1.电磁厨房设备可以打造“四无”绿色厨房环境环境：无高温，无明火，无噪音，无燃气***
2.告别脏、乱、差的传统厨房环境，更加干净卫生
五.智能掌控
1.电磁厨房设备采用微电脑数字技术JINGZHUN细分多档火力，火候智能精QUE控制
2.做菜工序可以实现标准化操作，菜品质量稳定有保障
六.低碳减排
1.电磁灶厨房设备和传统厨具相比，年碳排放量降低45%以上，碳排放完全符合***规定标准
2.***DA化利用能源，***XIAO化碳排放，环保效益显著
厨舍记---好厨房 耀定制
订购我公司产品，您将享受以下免费服务：
1. 厨房设备配套上水施工图纸
2. 厨房设备配套排污施工图纸
3. 厨房配套平面隔断施工图纸
4. 厨房设备配套电路施工图纸
5. 免费派遣工程师现场沟通施工要领及注意事项
配图：山东金佰特--厨舍记--厨房设计
【山东金佰特-厨舍记事业部】
酒店及餐饮厨房排烟常见的7种问题及解决措施
在酒店及餐饮商用厨房中，厨房排风工程是一个非常重要的组成部分，但往往由于设计初期不被忽视，导致其使用过程中存在不少问题。今天恒鼎帮你分析一下排烟常见的7种问题及解决措施：
问题一：厨房通风工程中排烟风机、油烟净化设备的耗电量大，风机抽风效果不HAO。
原因：整体厨房所有的排风罩管道***后都集中到一个风管大系统中，用一台大的油烟净化设备及一台大型风机排风。结果厨房只要有一个灶使用，排风机、油烟净化器就得开。这样一来不仅风机排风效果不HAO，而且电耗很大。在GAO级酒店中，厨具，全年厨房通风用电约占全年总用量的2.8%。
解决措施：按具体情况分成两、三个系统，或采用变速风机，在GAO峰负荷时全开。厨房炉灶使用的GAO峰时间约为4~5小时，而其余时间为加工及准备或卫生时间，不需要大的排风量。
问题二：酒店厨房的送风系统采用的是以下几种方式 ：1、空气处理方式用了部分回风；2、采用了风机盘管；3、厨房内不设送风系统，而是设了单体冷风机。使用不到一年就效率大减，使厨房温度太GAO。
原因：这些设备本身均有水冷式表面冷却器或直接蒸发式表面冷却器。厨房内的空气直接与冷却器接触，油雾很快就会污染和堵塞表冷器上翅片的间隙，使其风量大减，致使厨房内温度太GAO，效果差。
解决措施：在厨房的送新风系统中，不能用回风。只能用直流式系统。根据室外条件可以用直流空调系统，也可为直流送风系统。窗式或柜式空调器在厨房内不宜采用。
问题三：厨房用风机盘管降温失败。厨房内设有炉灶排气系统及新风补充系统，还有风机盘管降温系统。刚投产时，效果挺HAO，一年之后，温度降不下来，有时达35℃以上，工作人员难以忍受。
原因：经检查了解，发现厨房内油雾、水蒸气均大，厨具市场，特别是煤气燃烧后的油烟附着在盘管表面，使其传热系数大大下降，冷却效果越来越差。
解决措施：将风机盘管在厨房内的回风口堵上，再用管道将餐厅的空气引作厨房风机盘管的回风，同时减少室外空气的送入量。（厨房设计时不能采用风机盘管系统）
问题四：厨房的煤气灶火苗往灶门外喷，影响正常使用。
原因：厨房内的进风量和排风量比例不当，使厨房的负压过GAO所致。
解决措施：设有机械排风系统的厨房，应考虑补充进气。厨房的负压值，不得大于0.5mm水柱。负压过大炉灶会倒风，即炎苗往外喷。为达此目的，一般情况下送风量应为排风量的85%~95%。
问题五：厨房操作间与餐厅之间串问。厨房与餐厅相邻，使人产生不舒服的感觉，使得GAO级餐厅的环境质量不够清香幽雅。
原因：厨房及餐厅的气流***不HAO，应当是厨房负压，餐厅正压。而有时由于厨房开了窗，造成厨房的空气流入餐厅，以致使两者之间到处串味。
解决措施：要防止厨房气味倒灌，除了在厨房和餐厅之间要设走道过渡之外，厨房排风量60%要靠餐厅来补。即把厨房补风量的60%送到餐厅，然后再由餐厅流到厨房。但要注意气流由餐厅流入厨房在经过配餐口时的风速不得大于1m/s。
问题六：GAO级酒店的会议厅有厨房炒菜味道。
原因：厨房的排气出口与空调的室外进风口相距较近，而且进风口是设在排气口的下风向。结果造成进风不清洁，以致把厨房的气味送入建筑物内，造成“串味”。
解决措施：新风进口应设在空气比较洁净的地方，厨具品牌，并宜设在排风口的上风侧，且应比排风口低。在民用建筑中尽量避免进风口与厨房排气口设在同一方向。
问题七：厨房排风机壳内积水，以致结冰，影响使用。
原因：在严寒及寒冷地区，厨房的排风机设于室外，冬天时排气中的水蒸气及油雾凝结，到夜间就结成冰，次日厨房工作时排风机无法启动，甚至当炉灶使用时，不但不能排气，而且还有水滴下来。
解决措施： （1） 注意风机的转向，尽量选用水平出口的离心风机。如果必须选用上出口的风机时，应在风机壳的***下边装一根泄水管，厨具设计，及时装集水泄掉。风机室外部分及风管均做保温。 （2） 水平管道要有大于2%的坡度，坡向排气罩方向。 （3） 排气管道中的速度一般为10m/s左右。 （4）风机***HAO不设在室外，而设在排风机房内。
厨舍记---好厨房 耀定制
订购我公司产品，您将享受以下免费服务：
1. 厨房设备配套上水施工图纸
2. 厨房设备配套排污施工图纸
3. 厨房配套平面隔断施工图纸
4. 厨房设备配套电路施工图纸
5. 免费派遣工程师现场沟通施工要领及注意事项
配图：山东金佰特--厨舍记--厨房设备-----绿云灶
厨具-厨具品牌-厨舍记(优质商家)由山东金佰特商用厨具有限公司提供。山东金佰特商用厨具有限公司（）坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支敬业的员工***，力求提供好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。金佰特商用厨具——您可信赖的朋友，公司地址：滨州市博兴县兴福工业园，联系人：曹经理。
