关于操作人员，要在上岗前进行健康检查，无问题则可以办理健康证明，再进行食品卫生与安全内容的培训。这种健康证有效期为一年，一年过后，需要重新体检并再次办理。对于操作人员还有关于着装，个人行为，如得按工作要求穿戴工作服鞋帽口罩、不得头发外露，不能涂指甲油，戴戒指一类的首饰及不能吸烟，随地吐痰等。另外进出车间必须对按规定消毒。
对环境卫生和车间设计要求如下：食品加工厂的周围必须没有扩散性污染源，且水质要达标，地势高而干燥，有好的污水处理设备与方案，对于废弃物要妥善处理。房顶墙壁方面必须无脱落有、发霉情况出现，且材料***为浅色系，腐竹机多少钱，门窗设计合理无昆虫类进入。
对工艺制作要求：全自动腐竹机加工前对原料进行检查，确保原料新鲜无腐坏情况出现，腐竹机价格，加工的成品与半成品，原料必须按要求分开存放，不过量添加食品添加剂，对全自动腐竹机的加工用具进行清洗消毒处理。
全自动腐竹机每天运行工作结束后，应将机身用水冲洗清洗干净，除去余渣或残留物，以保证下次运行时，生产环境及食品质量都干净卫生。全自动腐竹机运行工作1000小时后，应向轴承内加足润滑脂，检查变速箱内的齿轮油，降低机器零件磨损消耗。如发现全自动腐竹机机架有生锈的地方，全自动腐竹机厂家，应补上防锈漆，避免被锈质腐蚀，影响机器的使用寿命。每天生产前提前试运转全自动腐竹机状况，吉林腐竹机，检查是否运转正常，避免食品生产时卡机，影响食品的质量及产量。
腐竹机
在食品加工行业，食品的卫生情况是大家普遍关注的问题，小型腐竹机做为食品加工机械的一种，在生产的卫生方面就需要严格进行管理，以保障腐竹的食用安全，想要生产出干净卫生的腐竹，首先就要从机械本身的清洁开始，万不能够让灰尘、污垢污染了小型腐竹机，所以我们的工作人员为您整理了以下几点清洗方式，希望大家能够合理进行选择。
一、手工清洗
是指通过人工对小型腐竹机进行清洗，其优点是清洗的质量高，效果好，并且能够大量的节约水及各类清洗液的使用，但由于手工清洗容易对腐竹机表面涂层产生***，而且太过耗费人力和时间，对腐竹生产的效率有相关的制约，对于太大的机械设备来说清洗效率太低，再加上某些清洗液的成分对于人的身体有相关的损伤，所以，一般很少被使用。
腐竹生产线检修需要注意的问题：
1、检测电源中的滤波电容时，应先将电解电容器的正负极短路一下，而且短路时不要用表笔线来代替导线对电容器进行放电，因为这样容易烧断芯线。可以取一只带灯头引线的220V，60～100W的灯，接于电容器的两端，在放电瞬间灯泡会闪光。
2、用万用表欧姆挡时，切记不要带电测量。
3、使用逻辑笔、示波器检测腐竹生产线的信号时，要注意不使探针同时接触两个测量引脚，因为这种情况的实质是在加电的情况下形成短路。
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