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猪肚包鸡，又名猪肚包鸡火锅。是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的***味和胡椒香气。为了保留原汁原味，我没有加入太多的***，喜欢***味重一点的话，还可以适量的加入党参、玉竹一起煲。
这道客家名菜有着众多名号，凤凰投胎真是形象到***。其实主要食材就是用到猪肚，胡椒，走地鸡炖3小时之久制成，如今不仅成为客家菜代表，也迅速红遍大江南北，在深圳，厦门随处可见胡椒猪肚鸡的大字招牌，还有专门将此汤方制成药膳汤方在冬令进补的，胃寒者食用不仅有滋补***的***，而且能***，驱寒。肾亏的人常吃能改善夜尿频多的现象。
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