老婆饼,老婆饼的配方,点心郎(优质商家)

老公饼与老婆饼两者均是妇孺皆知的广东潮汕地区特色传统名点。属***潮式月饼中用料、做工***简的饼种。而点心郎老婆饼是在传统老婆饼的基础上传承经典、突破创新的。他们三者有明显的区别：

【原料上的不同】

老公饼是用肥肉，白糖，花生，芝麻，味精，五香粉，糕粉，南乳，水（咸），馅心是以椒盐味为主；

传统老婆饼是用白糖，老婆饼的做法，椰丝，糕粉，冬瓜糖，老婆饼，酥油，水（甜），馅心是以冬瓜茸为主；

而点心郎老婆饼则是用小麦芯粉、玉米胚芽油、天然果肉，白砂糖，麦芽糖浆、水，馅心是以天然果肉为主。

【外观上的不同】

老公饼的形状要比传统老婆饼要大一些，和大大咧咧的男人倒有些相似。老公饼从形状上看呈椭圆形，外皮一样的灿金，沾着长形的杏仁；

传统老婆饼则是比较圆的。形状小巧，口感细腻，一粒粒的芝麻吃完后还感觉唇齿留香，老婆饼的制作步骤，犹如小女人一般细致周到；

而点心郎老婆饼的高度则是要比前两者的高。别看它长得高，其实吃下去并没有想象中的厚实感！

【口感上】

老公饼是略带点咸的口味。外皮酥香，老婆饼的配方，内里微咸，感觉就像咀嚼酥糖，但并不甜腻；

传统老婆饼是带甜的口味。皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻；

而点心郎老婆饼则是带天然果肉味。吃上一口没有传统老婆饼的“乡土粉味”；同时还一点清香，甜而不腻；而且酥化程度比较高！

所以不管是从原料上、外观上还是口感上，点心郎老婆饼跟传统老婆饼、老公饼都有着极大的区别。

点心郎：老婆饼、芙蓉酥、糯米鸡。

点心郎老婆饼的制作工艺：

老婆饼的皮饼属于油酥面皮，由油酥和水***组成。其中水***由小麦芯粉，玉米胚芽油，白砂糖及适量的水搓制而成，而油酥则由小麦芯粉，玉米胚芽油措制而成，搓制好水皮油和油酥后，再按比例分料，用水***一见包入油酥一件，按扁后用酥棍擀成牛舌形，在由外向内卷成圆筒形，然后在三分之二处按扁，叠成三层，***后擀成圆形片，就可以包馅成圆。

点心郎主营产品：老婆饼 芙蓉酥 糯米鸡