点心郎老婆饼的制皮：
将水***和油酥按比例分件（如6:4），即水***占60%，油酥皮占40%，比如25克重的皮则水***占15克，中山老婆饼，油酥占10克，将水***包上油酥成圆球形，用酥棍开成约15厘米的长牛舌形，再卷成筒形，在三分之二处稍按扁，然后叠成三层，静置十分钟后开成圆形，包入老皮饼馅一份(约25克）成圆形，松弛后擀成饼形，置于靠盆中，然后用蛋刷将蛋桨在饼面上扫刷均匀，一般待稍干后在刷一次，***后用刀在饼面上开个小口，再用火185摄氏度，下火160摄氏度，烘烤20分钟左右便成。
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为什么选择点心郎老婆饼？
一来是酥，无比的酥，会在入口一瞬间如飘雪般融化；二来是纯，用天然蔬果做的馅料，十分滑顺，不会出现粘牙或咬不断的现象。三来是清，据说用的是玉米胚芽油和高i级小麦芯粉，没有刺鼻的猪油味和浑浊的粉味。
现代i餐饮经营过程中，老婆饼的做法，要对点心出品保质保量，势必导致成本大幅增加，损失大部分利润。但他自始至终坚守着一个理念：“对老祖宗的传承，永远要保持崇敬之心，那是源远流长的经典；但现代生活变好了，人们口味更为挑剔，我们又有对食品进行改造创新的使命，使其到达更***的境界”。
我们陈纪华先生用***诚挚的初心，灵巧的双手，延续中华经典美食的同时，令传统食品到达更***的境界。——这就是点心郎值得敬佩的理由，也是值得我们选择的理由，也是陈纪华先生坚持了25年的初心。真的希望，你们也能尝到这一份来自食品手工艺人的情怀。
点心郎主营产品：老婆饼，芙蓉酥，糯米鸡。
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