开水器的类型很多，目前市场上电开水器各种各样，节能安全的开水器主要有步进式、即开式的。开水器的类型有很多，目前市场上比较节能安全的开水器主要为步进式开水器。
开水器按场合分类:
商用电开水器：商用电开水器是运用于各个公共的商业性场合，体积较大，容量一般在15升以上。功率一般在3KW以上，高可达到21KW。
家用电开水器：家用电开水器一般使用于家庭的厨房，可安放于厨房洗菜盆下放，或壁挂于橱柜壁上，体积小巧，以自来水或净化水为水源，开水可用于饮用、煮饭、煲汤、烫菜、餐具及***物品消毒等。家用电开水器功率一般在800W-1500W之间，普通家庭电路都可以承受。
校园电开水器：校园电开水器是针对校园学生和职工使用开水习惯而设计的开水器。这种开水器独创蒸汽热能回收和六面体保温技术，100%煮开，箱体不冒蒸汽，开水器，不烫手，适合校园使用。给学校师生提供直饮直取的活水。
电热开水器按技术原理分类：
按技术原理分类包括传统式开水器、温热式开水器、沸腾式开水器、步进式开水器、即开式开水器、电磁开水器、蒸汽开水炉、净化开水器。
电开水器性能特点
电开水器性能特点：
(1)、专人操作，开水器什么牌子好，可在设定的时间内自动工作，电开水器节约能源，减少热损， 降低使用费用。
(2)、陶瓷加热管，***的水电分离结构，安全性能与使用寿命都得到了充分的提高，并且方便检修，可在不放水的情况下更换加热管。
(3)、中文液晶显示屏，运行状态一目了然，数字显示温度、控制温度、超温保护和故障报警等自动控制功能，可保证明明白白喝开水。
(4)、水位感应系统与智能进水装置的完善结合，可达到连续供水，自动感应电开水器的工作原理与使用注意事项
(5)、步进式加热方式，全自动开水器，减少对电网的冲击。
(6)、设置为开水状态时，与专用保温水箱相连，能充分满足***、学校等企***大量集中用水的需求，进水、补水也为全自动模式。
(7)、设置为热水状态时，热水达到设定温度后，智能进水装置自动开启，把热水推入蓄热水箱，以备洗浴使用。
(8)、内胆经特殊处理，确保水质清洁、卫生，优质保温材料的应用，使停机后自动保温达到良好效果。
(9)、外壳采用进口彩板，美观大方，不易锈蚀。
新型商用节能开水器的***性能：
1、卫 生：A、密封水胆，避免外界污染饮水；B、水胆底部进水与底部加热设计，可令开水与生水自然分层，***会饮用到生水。
2、安 全：A、零压力工作在内的五重安全保护设计；B、所供应的温开水温度为35℃—45℃，可避免***受开水的高温tang伤。
3、大容量：A、多种承压水胆容量设计：5升—100升；B、每台饮水机可供饮水人数：10人—200人。
4、省时：可直接饮用温开水，从而节省开水自然降温所需要的时间。
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