榛和栗在中国的栽培历史都非常悠久，并且因为习性相似，常常被归为一类，在前文提到的古籍中也表现出了这一点。然而在植物分类学上，榛和栗分属于不同的科，并不属于同一类。榛（Corylus heterophylla）是桦木科榛属的成员，有时也与鹅耳枥等类群被分类学家***成榛科，而栗（Castanea mollissima）是壳[qiào]斗科栗属的成员，无论怎样二者都不同科。
榛在《说文解字》中被解释为“木也，碎榛子仁批发，从木秦声”，可见当初“榛”和“秦”读音一致或近似。不过经过千百年的演变，这两个字在普通话中的读音已经完全不同了。
榛树，属桦木科榛属植物，又称山板栗、尖栗、棰子等.在世界范围内榛属有约20个品种，分布于亚洲、欧洲及北美洲;在中国境内有8个种类2个变种，分布于东北、华东、华北、西北及西南地区.
榛树是果材兼用的优良树种.榛子，榛树的果实，形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量很大，吃起来特别香美，余味绵绵，因此成为受人们欢迎的坚果类食品之一，与扁桃、核桃、腰果并称为"四大坚果".
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榛子的颜色和大小好坏关系不大，榛子的颜色主要取决于晾晒时阳光是否充足，阳光充足榛子的颜色就偏黄一些，也比较有光泽；如果阳光不足，颜色就暗一些。但是如果榛子的颜色特别黄、发亮，有点像糖炒栗子的感觉，就可能是被硫磺熏过，这样的榛子吃了之后舌头会有一点发麻，另外，黑色的榛子可能得过病，或是没有成熟就脱落，被榛农捡起来的果实，这样的榛子不要买。
单从外观上是无法分辨陈榛子和新榛子的，这也是为什么有的商家把陈、新榛子掺一起卖的原因，当年的新榛子吃起来很香，而陈榛子即使保存的好、新炒的吃起来也没有香味。
挑榛子的时候先抓一把掂掂分量，如果感觉特别轻，可能空壳比较多或瓤不满的多，这种榛子不要买。存储榛子时要把袋子系上密封好，放在阴凉的地方避免阳光直射，还可以放在冰箱冷冻室里，不过要用密封的容器装好以免接触冰箱里的凉气受潮。
