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黄瓜又名胡瓜、青瓜、属葫芦科植物，以幼嫩的果实供人食用。我国的黄瓜生产在一些地区达到了四季栽培，周年供应。但也有一些地区仍然需要通过冷库贮藏运输手段调节市场需求。 1、黄瓜的贮藏特性 嫩瓜含水量高，代谢旺盛，外皮保水能力很差，所以采收后营养物质消耗很快，极易失水萎蔫而变“糠”。瓜皮表面有瘤刺，容易碰伤而ganran***。在贮藏期间，又由于种子能够继续发育、老熟，使瓜身变形，出现“大肚”或“大头”的现象。此外，黄瓜对乙烯十分敏感，不能与甜瓜、梨、番茄等容易释放乙烯的果菜一起贮运。 2、采收 要适当的早收，瓜身碧绿、顶芽带刺、果形直条而种子尚未膨大时采收，采摘应在晴天的早晨进行，采摘时要用剪刀将瓜柄剪掉，注意轻拿轻放，对于带刺多的瓜，要用软纸将瓜包好放入消过毒的贮采筐中。装框容量不要超过总容量的3/4。 3、筛选 采收后的瓜运到冷库内预冷，同时进行人工挑选，大型茶叶冷库安装方案设计，剔除有机械损伤、病斑等不合格的瓜。 4、消毒 合格的瓜放入消过毒的干燥筐内，入贮前可用杀菌剂 涂膜剂作混合浸果处理，以延长寿命。贮藏时可采用聚乙烯薄膜袋作为内包装，***水分蒸发。
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蔬菜在冷库中如何保鲜？
蔬菜冷库保鲜的四步： 1.蔬菜在入库前要进行预冷处理 挑选工作要仔细的逐个进行，其目的是把带有机械伤、虫伤或成熟度不同的果蔬分别剔除。因为果蔬中含有大量的水分和营养物质是微生物生活的良好培养基。 2.蔬菜入库后要采取逐步降温的方法 果蔬在采收后 在原料产地及时进行冷却把果蔬内部的热量散出。 3.湿度调节 果蔬中含有大量的水分，这是维持果实生命活动和新鲜品质的必要条件。采摘后的果蔬不能再从母体上获得水分的供给，在长期储藏过程中逐渐蒸发水分。 4.不同种类的果蔬应控制在各自的适温度下进行储藏 因为不同种类的果蔬它能忍受低温的能力是各不相同的不适宜的低温和冷冻，会影响果实正常的生理功能引起风味品质的变化或生理病害的产生，这对储藏是不利的。因此高温冷藏储藏水果蔬菜应根据不同种类控制不同的储藏温度。
蔬菜水果能在保鲜冷库中保鲜多久？
其实，不同水果蔬菜因其自身新陈代谢速度及自身产品特性而有所差异，所以果蔬各自的保鲜时长也是不一样的。同时，库华制冷认为冷库品质的优劣性及冷库管理的规范化也是影响果蔬在果蔬保鲜冷库中的保鲜期，因为冷库库内温度湿度环境频繁波动是会加快水果蔬菜的新城代谢速度，从而加快果蔬的fubai、变质等。
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果蔬等农产品采摘下来后依然是***，仍旧有呼吸作用，会不断地消耗自身的储存营养，从而逐渐失去了营养价值和鲜活的品质。在储藏过程中要维持它的生命并且要一定地***果蔬的呼吸作用，一般来说温度越低，营养消耗就越少，病虫的危害也越小，保持新鲜的时间就越长，同时温度变化越小，气体成分适宜，果子的保鲜效果越好。 不同的蔬菜水果的温度也是不一样的，每种水果蔬菜都有他们自身的佳适宜温度，并不是温度越低越好，温度过低会造成水果的冷坏。
保鲜冷库正是利用水果蔬菜适宜的温度条件，大限度的***水果蔬菜的生理代谢，控制调节库内气体的成分，来延续水果的保质期限，达到更为理想的储藏效果。同时随着保鲜保鲜冷库的自动化和信息智能化的提高，将冷库管理者从过去繁琐的人工操作和值守中解脱出来，让保鲜冷库真正成为果农果商们的好福音。
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