无烟烧烤车是由风机、电源、电场、和集烟罩构成。原理和油烟净化器一样，烧烤产生的油烟通过风机吸入厨房油烟、油污颗粒，然后经过高压静电电场使油烟气体进行电离。余下的微小油粒在吸附电场的电场力及气流作用下向电场的正负极板运动被收集流到集油盘，只留下过滤后的无烟气体经管道排出。无烟烧烤车采用高压静电原理，通过吸附烧烤产生的油烟，使油烟降到较低，同时和普通烧烤烤出的食物没任何分别。
室内烧烤(串烤)、缸烤、炭烤、铁板烧烤、锡纸烧烤等五大类，传授烤羊腿、烤羊排及150种左右的数字化烧烤品类、烤各种肉串、烤各种蔬菜、烤各种小海鲜、炭烤鸽子、炭烤鲫鱼、炭烤猪腰、缸烤羊排猪手和鸡爪、锡纸烤脑花、锡纸烤豆腐、羊腰爆蛋、铁板烤肉等，传授烧烤摊点、羊腿羊排调味料水，烧烤羊肉（牛肉）的味水，烧烤的腌料【干料和湿料】，烧烤酱，味素配方，辣椒粉配方，烧烤刷油配方，mizhi烧烤蒜蓉酱，金银蒜酱，酱烤飘香酱，烧烤蘸料mizhi飘香鱿鱼酱，奥尔良鸡翅腌料，专用调料粉，烧烤酱，mizhi鸽子汁配方，mizhi烤鱼汁，缸烤蘸料，烧烤的专用工具介绍
碳烤的也可以做到无烟啊，木炭烤之所以有烟是因为油低落到燃烧的木炭上才会产生烟的，我们的烧烤炉中间是个水槽，两侧是木炭槽，这样烧烤时产生的脂肪油全部低到水槽里，不会和燃烧的木炭接触的，本身就没有烟了，而且是碳烤的味道不变的，还有好处就是少了烟熏，所以烤出来的东西都是发黄的，外酥内滑，更好吃。但现在无烟烧烤车也出现了，省时省力。
