◇小点心制作方法
(1)打料：将糖和油放在搅拌机里打起，然后把鸡蛋陆续放入打泡后，***西点培训中心，加上1.3公斤水。
(2)和面：将面放在案子上摊开，成盆形，把打好的料倒入面中和匀。
(3)挤制：用布袋装上花嘴子，挤梅花等形状。果酱小点尽面上中心挤果酱小点。
(4)烘烤：用炉温240℃左右烘烤。
◇质量标准 规格：按各品种块形要求大小整齐一致，花纹清楚不摊，西点培训学校，不凹底，不沾边。
◇色泽：按品种要求，挤花底要麦***，面微***，黄油小点心底要微***，面要乳白色。火色一致，不糊底糊边。
◇口味：纯正、松酥、不艮。
◇***：起发蜂窝均匀无油洞。
◇卫生：无油泥、无杂质，底无糊渣。
做西点有哪些常用的材料
1、杂粮粉：杂粮粉是由各种杂粮原材料低温烘焙熟后磨成的粉，在制作西点 面团时，掺入高筋面粉中，能完整 保留原料的营养成分。
2、食粉：食粉即小苏打，呈固体状态，色洁白，哪家西点培训班好，易溶于水，与酸性食材混 合会产生膨胀效果，常用于制作西 点中酸性较重的蛋糕。
3、杏仁粉：杏仁粉是纯杏仁磨成的粉末，也是西点烘焙中经常用到的材料，安徽西点培训， 适用于蛋糕和饼干的制作，可减少 甜味，增加香味。
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