起酥类产品的主要原料是面和油。产品式样美观大方。种类很多，如冰花酥、奶卷如意酥、小包袄、糖粉花酥等。
冰花酥
◇原料配方 富强粉6.25公斤 黄油5公斤 鸡蛋500克 食1盐75克 水3公斤
◇工艺流程 和面→和油→包酥→制型→烘烤
◇成型：将面擀薄，***西点培训中心，用椭圆形的模子刻成型，放入有水布的盘里沾上水，再放进砂糖盘里，一面粘糖，然后均匀摆入盘内，烘烤。
砂糖气古(艮酥性气古)制作方法
(1)打料：先把鸡蛋和砂糖温热搅拌达到40℃左右，合肥西点培训，而后下面搅拌。
(2)成型：用锥形布袋装上嘴子挤各种形状，然后表面撒满砂糖。
(3)烘烤：挤完后在常温下定皮，再入烤炉。用微火烤，西点培训班费用，炉温100℃左右。
◇质量标准 规格：大小均匀，垅高，底帽分明。
◇色泽：表面乳白色，底部呈金***。
◇口味：酥脆香甜。
◇***：内部呈小蜂窝。
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