附录A
个体摊点食(饮)具消毒卫生要求
(补充件)
A7 对于一次性的食(饮)具，用后必须废弃，不得回收再用。
A8 个体摊点较集中的地方，各地可结合具体情况，采取集中式的消毒方法。
A9 由于食(饮)具消毒不严，造成******与流行，食品卫生监督机构依据《中华人民共和***品卫生法》酌情给予处罚。
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食(饮)具消毒卫生标准
【GB 14934—1994】
中华人民共和国卫生bu1994-01-24批准 1994-08-01实施
7 食(饮)具消毒卫生管理规范
7.1 食(具)消毒设施的卫生要求
7.1.1 食(具)消毒间(室)必须建在清洁、卫生、水源充足，远离厕所，无***气体、烟雾、灰沙和其他******品污染的地方。严格防止蚊、蝇、鼠及其他害虫的进入和隐匿。
7.1.2 食(具)洗涤、消毒、清洗池及容器应采用wu毒、光滑、便于清洗、消毒、防腐蚀的材料。
7.1.3 消毒食(饮)具应有专门的存放柜，避免与其他杂物混放，并对存放柜定期进行消毒处理，保持其干燥、洁净。
7.1.4 有条件的单位和个体摊贩，洗碗机，应配备食(饮)具消毒设备，并严格按操作规程使用。
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食(饮)具消毒卫生标准
【GB 14934—1994】
中华人民共和国卫生bu1994-01-24批准 1994-08-01实施
7.4 食(饮)具消毒程序
7.4.1 食(饮)具根据不同的消毒方法，久牛商用洗碗机，应按其规定的操作程序进行消毒、清洗。严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度。
7.4.2 食(饮)具热力消毒一般按除渣→洗涤→清洗→消毒程序进行。
7.4.3 食(饮)具化学消毒，消毒后必须用洁净水清洗，消除残留的***。一般按除渣→洗涤→消毒→清洗程序进行。
7.5 水质卫生要求
食(饮)具消毒用水必须符合GB 5749的规定。
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