粮食是人类赖以生存的最重要的农产品，其质量对人们的健康和食品工业的发展关系极为密切。所以随着行业和社会发展，当前急需尽快建立适应市场经济发展要求、与国际接轨的粮油安全检测监控体系，以确保粮油工业长久健康发展。而借助各种粮油仪器，可以在各地区尽快建立粮油质量检测实验室，为确保粮油安全提供可靠的粮油安全检测解决方案。
下面由托普云农的小编为大家介绍下一下常用的粮油仪器之一降落数值测定仪：该仪器是按照降落数值法对谷物中a-淀粉酶活性指标进行测定的。谷物粉(如小麦粉)的悬浮液在沸水浴中迅速糊化，并因其中a-淀粉酶活性的不同而使糊化物的淀粉不同程度的被液化，液化程度不同，搅拌器在糊化物中下降速度不同，从而检测谷物的降落数值。
降落数值测定仪如何正确使用,降落数值测定仪使用注意事项：
1、加热池内的水：建议每天做实验前，检查沸水浴中的水量，保证水平线发生变化的差距在1cm以内。根据水浴外的水位计定期向加热池中加入符合国家标准的蒸馏水或去离子水，切忌加入自来水或化学药品。否则会腐蚀加热棒，影响加热效果。如在实验过程中，需要加水，应参照仪器说明书，取出试管，关闭电源，加入符合国家标准的蒸馏水或去离子水，开启电源，等待水加热到沸腾状态后，再进行实验。
2、冷却系统：将水浴上的冷却盖与自来水管相连，在开启降落数值仪的同时也要开启冷却水，应该保持在大约每分钟400mL的流速。流速过大 ，会使水浴内的水温不能保持在沸腾状态；流速过小，达不到冷却的目的，同时可能使连接的橡皮水管软化胀裂。
3、水的要求：应使用符合国家标准要求的蒸馏水或去离子水。降落数值仪的温度要保持在室温，试管经过彻底洗涤、烘干后，要达到室温后再使用，否则影响测试结果。准确量取25mL的水，最好使用定量加液器，以便减少误差及两个试管加水之间的时间差。
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