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***食品净化车间|SC认证净化车间|济南康源净化

食品净化车间知识

1/车间的结构：

　　食品车间净化应以钢混或砖砌结构为主，并根据不同产品的需要，在结构设计上，适合具体食品加工的特殊要求。

2/车间的布局：

　　车间的布局既要便于各生产环节的相互衔接，又要便于加工过程的卫生控制，水质检测实验室，防止生产过程交叉污染的发生。

3/车间的地面、墙面、顶面及门窗：

　　车间的地面要用防滑、坚固、不渗水、易清洁、耐腐蚀的材料铺制，车间地面表面要平坦，不积水。车间整个地面的水平在设计和建造时应该比厂区的地面水平略高，地面有的斜坡度。

4/供水与排水设施：

　　车间内生产用水的供水管应采用不易生锈的管材，供水管路应尽量统一走向。车间的排水沟应该用表面光滑、不渗水的材料铺砌，微生物实验室，施工时不得出现凹凸不平和裂缝，并形成3%的倾斜度，以保证车间排水的通畅。

5/控温设施：

　　加工易腐易变质产品的车间应具备空调设施，肉类和水产品加工车间的温度在夏季应不超过15℃~18℃，肉制品的腌制间温度应不超过4℃。

烘焙食品无菌车间|蛋糕面包无菌车间|济南康源净化

面包的保质期6个月的秘密--生产车间空气洁净技术|济南康源净化

如何让面包的保质期延长这是个比较复杂的问题，我公司在与一些大的面包厂家合作的过程中，发现使面包保质期缩短的因素***关键的一点就是控制面包的微生物含量，也就是面包表面所含有的微生物越少，其保质期越长。

控制了面包表面的微生物含量就会减少其在存放过程中产生0发霉变质的产生。

济南康源净化设备有限公司通过和食品厂家的探讨和施工，解决了面包由晾制到内包整个空间的的细0菌微生物含量问题，使得食品在完全内包密封之前落在其表面的细0菌微生物几乎为零，切实的增加了食品的保质期，威海实验室，为厂家增加了更多的效益。

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QS食品净化车间结构|济南康源净化

食品净化车间结构： 食品加工净化车间以采用钢混或砖砌结构为主，并根据不同产品的需要，实验室改造搬迁，在结构设计上，适合具体食品加工的特殊要求。 车间的空间要与生产相适应，一般情况下，生产净化车间内的加工人员的人均拥有面积（除设备外） ，应不少于1.5 平方米。 过于拥挤的净化车间，不仅妨碍生产操作，而且人员之间的相互碰撞，人员工作服与 生产设备的接触，很容易造成产品污染。车间的顶面高度不应低于3 米，蒸煮间不应低于5 米。 加工区与加工人员的卫生设施，如更衣室，淋浴间和卫生间等，应该在建筑上为联体结构。 水产品，肉类制品和速冻食品的冷库与加工区也应该是联体式结构。