起酥类产品的主要原料是面和油。产品式样美观大方。种类很多，如冰花酥、奶卷如意酥、小包袄、糖粉花酥等。
冰花酥
◇原料配方 富强粉6.25公斤 黄油5公斤 鸡蛋500克 食1盐75克 水3公斤
◇工艺流程 和面→和油→包酥→制型→烘烤
◇成型：将面擀薄，用椭圆形的模子刻成型，放入有水布的盘里沾上水，合肥西点培训，再放进砂糖盘里，西点培训哪家好，一面粘糖，然后均匀摆入盘内，烘烤。
水果蛋糕
◇原料配方 富强粉1.5公斤 黄油1.1公斤 白糖1.1公斤 鸡蛋1.1公斤 香草粉、白兰地酒少许
◇辅料：瓜条、葡萄干、果脯、桃仁、桔饼
◇工艺流程 打料→成型→烘烤→装箱
◇质量标准 规格：棱角清楚，起发丰满，整齐一致，面上有小开花，衬纸要正。
◇色泽：底面棕***，火色均匀一致。
◇口味：纯正、无油腻味和其它异味。
◇***：蜂窝、果料均匀，无油洞。
◇卫生：底无油泥，无果壳及其它杂质。
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