河北邢氏海参专卖 _【海参】(在线咨询)_秦皇岛海参专卖

什么是即食海参

即食海参通常又可分为速冻即食海参和瓶装即食海参，加工过程相似：

速冻即食海参：处理海参等原料－水煮海参—高压—低温保鲜—速冻

瓶装即食海参：处理海参等原料－水煮海参—高压—纯净水保鲜—封瓶包装

即食海参优点：食用方便，打开包装即可食用，原汁原味；充分保留了海参的活性物质，容易被***吸收，河北邢氏海参专卖 ，发挥海参的***。

【海参】捕捞的野生海参生长周期都在5-8年，海参所有产品100%选用天然无污染海域原生态鲜活海参为原料，确保天然、纯正、地道的好品质，并对整个海参产业链条实施全程监控，充分保证消费者权益。

鲜海参的加工处理方法：

活海参初步熟处理的作用在于，首先是除去活海参浓重的腥、涩味，突出其鲜味，其次是掌握好活海参的质感，如火候过大，海参就如同橡皮条一样难以嚼烂，秦皇岛海参专卖，干瘪无光泽；如火候不足，活海参的质地就达不到软糯肉嫩的程度，效果不理想。可以将整只活海参放入烧开的淘米水中焯一下，河北小琴海参专卖 ，迅速捞出，用清水冲洗干净，剖开腹部，掏净海参内脏，并用水清除干净，锅中放入第二遍淘米水，加入海参烧开，小火蒸约四五分钟，捞出沥干水，就可以直接烹制菜品了。

注意事项：

①需以淘米水稍煮之，既软化海参肉质，又能排除海参的腥臊，烹之芳香。

②活海参煮后，捞时应使其慢慢自凉，再改刀成形。

③用这种处理方法加工的活海参，河北速发海参专卖 ，一般适于做凉菜类菜品（如拌、炝、酒醉等烹调技法），其代表菜有凉拌活海参、炝金丝活海参、酒醉活海参等等。

④这种方法的优点在于加工方便，火候容易掌握，缺点是活海参的口味比较单一，在调味时须加以注意。