微意小酒的市场前景-中卓邦信商贸-微意

清香型白酒特点的标准是：清香纯正，醇甜柔和，微意，自然谐调，余味爽净。清香纯正就是主体香乳酸乙酯搭配谐调，微意小酒，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利落。

清香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”。

用特殊工艺生产的酒头调味酒、高酯调味酒、陈酿调味酒、综合调味酒，其用量只有0。1％～1‰，但对提高各种质量档次的清香型白酒，特别是对固液勾调的新工艺白酒起到举足轻重的作用，其中许多已知和未知的微量成分，能协调酯香、柔和口感、突出风格。

微意小酒目前共有单瓶装及礼盒装两个系列产品，现已在贵阳上千家餐饮门店完成铺货，且每日铺货量及覆盖范围仍在飞速增长。微意小酒就是一款非常适合用作创意混饮/鸡尾酒调制的基酒，作为清香型小曲纯粮食酒，它的酒体更加温和细腻，在香型上可以和其他味道融合，微意，它甘甜净爽的味道又能很好地综合外来混合物，具有极强的包容性、可塑性和鲜明个性。

微意小酒是指以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，白酒厂家，利用淀粉质（糖质）原料，南京白酒，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配置酒则不能算做是白酒，而应该称之为含有酒精的饮料。