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优质莲子外观上有一点自然的皱皮或残留的红皮，劣质莲子刀痕处有膨胀；优质莲子的孔较小，劣质莲子的孔较大；优质莲子煮过后有清香味，膨化较大，劣质莲子煮后无清香味，有碱味，煮后大小几乎无变化。
另外，普通消费者可以通过“一看二闻”的方法识别好坏：正规的莲子加工企业采用手工除皮和机械磨皮两种方式，对原料要求必须新鲜，没有受潮。其中手工白莲，莲子通芯机***，有一点自然的皱皮，机器磨皮的白莲，有一点残留的红皮在上面；而化学去皮的莲子，在加工过程中在刀痕的地方有一点膨胀。
手工和磨皮莲子的孔比较小，而用泡过的莲孔比较大。手工白莲和磨皮白莲煮过以后，闻起来有清香，而且莲子膨胀很大。化学去皮的莲子，煮过以后大小基本上没有变化，而且闻起来还有一种碱的味道。
高质量莲子去皮机 莲子分壳机 莲子专用剥壳机 莲子机械不少人爱吃莲子，认为它能清火。不过，买莲蓬、吃莲心时需注意：莲子的主要成分是淀粉，多吃了容易胀肚；中间绿色的莲心带苦味，如果除去莲心，其***就可能打折扣。
***介绍，莲子通芯机订制，莲心不可与蟹、龟类同服，否则可能出现某些不良反应，比如：患***者不可服用。莲子好坏，直接影响营养吸收。因此，***建议，消费者选择时一定要谨慎
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