无烟烧烤车是由风机、电源、电场、和集烟罩构成。原理和油烟净化器一样，烧烤产生的油烟通过风机吸入厨房油烟、油污颗粒，然后经过高压静电电场使油烟气体进行电离。余下的微小油粒在吸附电场的电场力及气流作用下向电场的正负极板运动被收集流到集油盘，只留下过滤后的无烟气体经管道排出。无烟烧烤车采用高压静电原理，通过吸附烧烤产生的油烟，使油烟降到较低，同时和普通烧烤烤出的食物没任何分别。
烧烤设备的应用很广泛，这对它的安全标准更是一种考验，它是否安全不仅仅是影响它的工作效率，更多的是人身安全！烧烤无烟炉为防止发生火灾与食物燃烧,所以烧烤设备的全部组件都必须具有防火灾设计，烤架与食物不得与燃料接触。
电动无烟烧烤机原理：一种热源直接作用于食物的直烧式电烧烤炉，烧烤时食物油脂马上滴落，烧烤无烟炉价格，没有油质的反复浸润，也就是没有油质煎、炸的过程，所以食物所含油脂较少，烧烤出的食物是真正的烧烤味道。
精心设计的炭火位置恰到好处，可以很均匀的烤出食品，不至于烤出的食品有熟有生，烧烤食品前，先用 "美味多腌粉"将肉串、鸡翅、海鲜、蔬菜等原料腌制，入炉烤制后 产品撒上美味多特级鲜香粉、刷上美味多烤肉酱，奇味飘香油，口味更是鲜香泗溢，堪称一绝，烤出的肉串不变形，不缩小，外酥里嫩。这样烤出来的食品外表色泽金黄、酥脆爽口、浓香四溢，食后余香满口。
