太原市新崛厨业有限公司是一家集科研、设计、制、安装、销售于一体的***厨房设备生产企业。
公司主营：山西厨房设备，山西酒店厨房设备，山西油烟净化器，山西无烟烧烤炉，山西制冷设备，太原岛柜，山西燃气灶，山西排风系统，山西风柜，山西消毒柜等
新崛厨房设备：饭店餐厅选什么炒炉 炒炉的种类和选择
根据经验：一口炒炉可满足30~70人用餐，那为什么是30~70人这么大的跨度呢?这是由餐饮企业的类型决定的。我们一个个来说：
对大多数厨房来说，炒炉是否够用和好用是非常重要的。饭店餐厅选什么炒炉?
“宴会型”—单口灶供应量60-70人
这个很容易理解，因为很多菜品都是预制的半成品，加上厨师都是一锅就炒出很多盘菜，整体厨房设备，每口锅的出品效率就非常高。所以，算个平均数吧。一口炉灶可以保证50位客人用餐，选择多少炉灶?确定好餐厅类型后简单一算便知。另外，还有一点需要注意，大中型厨房里一般会有一口锅专门用来食物过油和焯水等工作，要进行预留。
“零点型”—单口灶供应量30-50人
零点型餐厅就是那种常见的在大厅和包间点菜吃饭的那种。这类餐厅的档次规格越高，菜品的制作越为精细，单口炉灶的供应量越低，比如位餐。
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新崛厨房设备：选择炒炉要注意什么?
三看水龙头
带温锅的炉灶上一般都安装有可摇摆水龙头，厨师用手里的炒菜勺就可以拨动控制水的开关，在给厨师带来方便的同时，因为大量的敲打，它也成为厨房中***易损坏的东西。水龙头质量很关键，好点的摇摆水龙头上百元一个，太原整体厨房设备生产厂家，市场上并不多见。
四看风机和内部结构
一般炒炉都会有鼓风机，铁壳或铝壳，铝壳较好，噪声低。
鼓风机安装在炉灶下面，山西整体厨房设备工程，好坏不容易判别，鉴别的时候请蹲下低头或卸掉炉灶面板查看，顺便看看炉灶内部结构。好的炉灶内部是这样的：内部结构布局简洁、各种管路尽然有序、用材扎实，漆面均匀厚实、风机安装稳固并且有减震胶垫，用螺丝锁固、便于拆卸更换。
以下几个地方千万注意：如果发现风机是焊接上去的坚决不要;如果鼓风机出风管是金属软管请用手稍稍用力捏一下捏的动的是铝管，捏不动的是不锈钢管，铝管的不要很容易变形脱落接头处也要***查看。
如果购买双头炉灶，查看一下是单风机还是双风机，建议购买带双风机的，道理很简单，山西整体厨房设备公司，坏了一个，另外一个还能用。
太原新崛厨业有限公司
7.热厨区主副食烹调区域炒炉、蒸柜、汤锅。厨房设备厂家计算依据一般为：
（1）炒灶以宴会餐式为主的餐厅或早茶式餐厅炉灶的火眼数=餐厅桌数/5；以零客为主的川菜餐厅火眼数=进餐人数/40-50，部dui、学校等大型食堂的火眼数=就餐人数/100；大锅灶=人数/200-300
（2）蒸饭柜、蒸柜炉单门蒸饭柜可供250-300人主食或100-150人所需蒸菜，三层蒸柜炉可供50-100人所需蒸菜或30-50人主食。
（3）其它加热设备一般情况下，200人以下的中餐厅其它加热设备不宜超过2台/种。
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