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冷藏冷库保鲜主要是让是放在0~ 4℃的条件下贮藏，这样是体内酶和微生物的活性可以受到***，从而z大程度的保证了虾原来的性质，新鲜度也保持良好，让虾原本独特风味得到了保证。但是如果让虾在温度为0℃以上的条件下贮藏，虾本身的酶和微生物作用还是一直在缓慢进行的，如果长时间贮藏会出现变质，这种条件有局限性，仅适合短时间贮藏和近海作业。

目前市场对食品的保鲜方法主要不是运用冷库贮藏保鲜，尤其是针对一些需要长时间贮藏水果、蔬菜，气调保鲜冷库是***中意的选择；而对于肉类和水产品等需要低温保鲜的可以选用低温冷库来贮藏。

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低温冻品冷库用电量的计算方式

低温冷库在工作运转产生冷量肯定会耗电，电力是低温冷库运行成本的主要部分。节约低温冷库用电既降低了生产运行成本，水果冷库造价多少钱，也同时提高了经济效益，所以对改善经济管理，提高低温冷库的管理水平是有很大意义的。

耗电量单位是将低温冷库内制冷用电和冷库风机有电分配于各种冷冻品和冷藏品中，其中制冷用电包括低温冷库的多个设备、压缩机、和其他用电。***库风机耗电由冷冻品负担，冷却物冷藏间风机耗电由冷却冷产品负担。耗电按单位冷量耗电计算，其他用电也可按冷间耗电量比列进行分配。

做一个肉品冷库需要注意什么?

1、冷库选址，应选择在原理居民区，空旷地点；

2、冷库设计温度根据自身生产需求进行设计，根据每日生产量进行合理配置冷库设备机组；

3、冷库设备，安装水果冷库造价，冷库设备选型是决定冷库造价的重要因素之一，捷迅制冷在这里建议，选择大品牌制冷设备，安全更有保障；

4、设计时应充分考虑冷库后期运营成本，方便客户使用；

5、冷库周围应有良好的排水条件，地下水位要低，保持干燥对冷库很重要；

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